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こんにちは！
南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です
大変です
忘れていました
明日は ボジョレヌーヴォ解禁日です
で、イベントです
ボジョレー（フランスのボジョレー地区）と
南アフリカ産の
ヌーヴォ（新酒）の飲み比べを行います！
勿論ワインにピッタリな プレート付きです！
ワインのみで 飲み比べ 1000円
プレート付きで 2000円
プレートには 7種類のお料理を盛り合わせています
ご予約等は特にありません
是非 フランスと南アフリカ二つの新酒を楽しみに来てください♪
お待ちしております
取り急ぎ イベントやるよ！！という
お知らせでした！
2019-11-20 13:51:30
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おはようございます！
明日は 寒い 寒い 寒いと聞いていたからか
覚悟して起きた割には
寒くなかった
そんな朝です 笑
さてさて
昨日のお話です
昨日は ヴィニマークのワインセミナーに行ってきました
ヴィニマークさんは南アフリカワイン業界流通最大手の会社です
お話してくださったのはそのヴィニマークで
商品本部長（醸造部門トップ）でクローヌとライナカ醸造責任者の
ルディガ―さん
勿論 そのほか 各ワイナリーでワインの品質向上に貢献しています
そしてヴィニマーク社のアジア担当ミカエルさん
元南アフリカワイン協会アジア担当で
年に何度かはお目にかかる機会がありました
無茶苦茶 顔が小さくて美人
勿論 素晴らしく才能豊かな女性で
女性としてもあこがれちゃいます
一緒に写真撮っていない～
昔は英語の先生としてや
福島県に交換留学生としても日本に来ていたこともあり
日本語が堪能です
そのお二人が来日して
インポーターのマスダさんの会社で
セミナーが行われました
15年前の出会いのころから
初めて日本に輸出するときに
送るワインの箱に
マスダさんのステッカーを貼ったことを
今でも覚えていると話されていました
新商品
クローヌMCCカイマンスハット ブランドブラン
Krone MCC Kaaimansghat Blanc de Blancs
のテイスティングもありました
クローヌが出した 新しいスパークリングワインです
価格は10000円ですが
色んなスペシャルが詰まったワインです
勿論既に入荷済み
そして サインも頂いております (≧▽≦)
今日はこのワインに絞ってお話します！！
なぜなら
1時間半ののセミナーを私が書くと
背びれ尾びれ 右へ行き 左に逸れ
かなりの長文となります
今みたいに・・・・
という事で
1つだけ絞って書いていきます
クローヌの本拠地があるのはタルバッハ（TULBAGH）です
この地域では暖かいため
1月に収穫するのですが
このカイマンハット地域の畑は
標高600メートルと高く
山頂に位置するため
収穫は3月に行われます
ゆっくり葡萄が熟成されていくのがわかります
綺麗な酸を保ったまま完熟された素晴らしい葡萄
畑に立つことが許されるなら
一粒口に含んでみたいな
妄想 妄想 妄想 笑
そして このスパークリングワインに
使われる葡萄もまた特別で
南アフリカで2番目に古いシャルドネの木
樹齢は32年です
ルディガ―さんの考えでは
葡萄の樹も 20年を超えたころからがとてもよくなると
人間も同じ ティーンエイジャーと成長した
大人の深み複雑味が出るのと一緒と
感じるそうです
例えば とあるクローンの木を
南アフリカの畑に植えます
最初の頃は そのクローンの特徴が
顕著に表れた葡萄の実がなるといいます
20年を過ぎると
だんだん その木の特徴だけではなく
その土地の味わいをテロワールを
表現する事が出来るようになっていく
ように感じるそうです
長年 葡萄の樹と畑に携わっているからこそ
実感できることなんだろうと思います
このワインは、そんな 脂がのりだした
32歳のシャルドネから作られています
よりナチュラルに作りたいため
全て天然発酵 全房発酵
6か月 2500Lの大樽で6か月熟成
MLF（マロラクティック発酵）はなし 3年間の熟成の間に
MLFはしなくても豊かな酸が素晴らしいバランスになって
酸もソフトになっていくという考え
2.5ｇ ドサ―ジュ
そんな造りのワインです
ワインビジネスはとても時間のかかるものだ
2016年収穫したものが
2019年 3年の月日を経てやっと出荷されるのです
と語っておられました。
本当に・・・
日本に着いて 半年たたないと出さない
ってくらい 私も体力のあるお店にしたい
とりあえず
入ってきました～ってすぐに言ってしまう
せっかく こんなに 愛情をもって作ったワインなのに
お買い上げいただいた、その日から
その愛情たっぷりのワインを
最大限に表現できる
状態にワインを回復させてから
売れるようになりたいなぁ
いつか・・・
収穫した2016年について
2016年はとても暑く乾燥した年でしたが
カイマンハットがあるオーバーバーグの
エランズクルーフ地区Elandskloofは
標高も高く冷涼地であったため
あまり影響を受けることはなかったようです
葡萄の果実も2015年より小さくて上質だったそうです
葡萄は 2月19日にナイトピッキングされました
10年以上熟成可能な1本です
このワインが生まれることになった理由～
シャンパーニュ地方に旅行した時に感じた
シャンパンの作り手たちのテロワールを表現するという
グロワーのスピリッツに感銘を受け
自分も表現したくなったのだそうです
そして誕生したのが
南アフリカで初めてとなる
単一畑で作られたテロワールを表現する
MCC 瓶内二次発酵のスパークリングワイン
このカイマンスハット ブランドブランなのです
因みにクローヌのワインには全てヴィンテージがあります
（シャンパーニュなのどではない方が主流）
その年その年にはそれぞれの物語があり、
それをワインの中に表現しているので
ヴィンテージのそれぞれの物語をテロワールの
表現を感じてほしいそうです
無茶苦茶飲みたくなったのでは？
是非 特別な時にお飲みください
お正月もいいですが
成人式とかも良いですよね～
じっくりとゆっくりと
葡萄もワインも大人の味わいを
大人の仲間入りの子供さんと一緒に
ゆっくり味わっていただきたい1本です
他にもたくさん素敵なお話をセミナーでしてくださいました
その内容はまた
おいおい
そして セミナー後
お店を訪れてくださいました
和食も召し上がってみたいという事で
急遽 白子と湯豆腐の鍋をお出しして
牡蠣とネギの白みそ仕立てのグラタンや
里芋の磯辺焼きなどをお出ししてみました
クローヌは勿論
その他の南アフリカワインとの
ペアリングを色々感じながら召し上がっておられました
好き嫌いないそうです
なんでも
外国人嫌いランキング1位は
イカの塩辛なんだそうです
アンチョビと変わらないのに～と言うと
どうも 香りとか食感やら見た目が中々
グロテスクでダメみたいです
あ！でも ルディガーさんは大丈夫なんだとか！！
納豆なんて なんの問題もないそうです
かなりビックリ！
イカの塩辛じゃがバターもお勧めしておきました 笑
という事で
白子もなんなくクリアされていました
素晴らしい
そこでも色んなお話を聞けて
あっという間に時間が・・・
とても楽しい1日でした
そして
ルディガーさん
2002年から 2009年まで
ブーケンハーツクルーフの醸造家もされていたので
先日のワイン会のワイン4本は
彼が作ったものでした
なんか嬉しくてご縁を感じて
サインを頂いてしまいました
中身が詰まっていたら
なおよかったのに (≧▽≦)
恒例のサインも頂けて
クローヌもライナカも本当に素晴らしいワインです
もう 本当に南アフリカ
素晴らしいワインが多すぎるんです
お勧めは？と聞かれたら
全部と答えたいくらい
今日も南アフリカワインLOVEを前面に出して
16時オープンでお待ちしております！！
2019-11-20 11:55:58
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おはようございます！
昨日の生ぬるい暑さの次の日は
風がきつくて 寒い
体調崩されている方多いですね
年末にかけて飲み会増えますが
体に気を付けてお過ごしくださいね
さぁ 今日は少しワインのメニューが変わります！
キャロルボーイズは メルローからカベルネに
マンのシャルドネは ロバートソンのシュナンブランに
お料理は本日も里芋祭り
ほくほくネットリな里芋をサラダに
後は磯辺焼きにも
そして 太くて甘～いおネギを
白みそ仕立てのグラタンにします
今日は肉豆腐も登場です
美味しい南アフリカワインと
お家でも簡単に作れる
ワインにピッタリのお料理で
今日はセミナー参加の為
17時オープンでお待ちしております！！
2019-11-19 10:33:04
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おはようございます！
南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です
今日は朝から悲しい訃報のSNSからスタートでした
当店のシュナンブランディやバースディの時に
素晴らしいカービングの作品を持って来てくださって
目でも 口でも楽しませて頂きました
FBを初めてすぐ
Oh!Bento LaboというFBのグループにお弁当を
投稿するようになって
８年
一緒に ベンラボメンバーとして
本にも載せて頂いて
お会いする回数はこの8年で数えるほどですが
SNSでは毎日素敵な作品を拝見していました
ここ数日
毎日欠かすことのない投稿が途絶えていたので
どうしたのだろうと心配していた矢先の出来事に
本当に ただ ただ 驚くばかりです
くも膜下出血だったそうです
カービングの教室を開くのが夢で
先生になったら 真っ先にお店でイベントしましょうねと
言っていたのに
人の命のはかなさを感じずにはいられない朝です
今年の目標に上げていた
丁寧に生きる 全然できていないまま
もう11月も半分が過ぎました
本当に丁寧に生きよう
毎日を大切に
天国できっと、にっこり ほほ笑んで
素敵な作品を作っているであろう
田中さん
ご冥福をお祈りしています。
毎年 FBで素敵な作品が上がってくるたび
思い出します。。。
本当に たくさんありがとうございます
合掌
2019-11-18 13:16:54
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おはようございます！
南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です
昨日は凄いワインのラインナップと
素晴らしいお料理の共演でした！
ずらっと並んだ ブーケンハーツクルーフバックヴィンテージ！
2004～2011年のバックヴィンテージを
お楽しみいただけました
印象は どのワインもまだまだ若い！！
2009年のセミヨンの凝縮感ったら
そして 2008年のシラー
17時にデカンタしてから
ボトルに戻しての
23時終了後のテイスティング
まだまだ イキイキと美しく力強い！
そして 今回お持ち帰り一番人気は
チョコレートブロック 2011ＶＴ マグナム
香りの複雑さ ワインの味わいの密度
素晴らしい1本でした
あと 3本のみ在庫あります！！
その他 僅かですが
ブーケンハーツクルーフ 現行ヴィンテージですが
在庫あります♪
昨日のワイン会の様子を少しブログでご紹介
北新地 イタリアン モンテラート 横山 淳シェフ
扱うワインは南アフリカワインのみ♪
南アフリカワイン愛溢れるシェフです
そして お料理がこれまた 優しくて(≧▽≦)
お客様からも わぁ～
おおおお～の嵐でした
写真は私たちにもと
ワイン会終了後に撮ったものです
スペシャルなワインに
シェフのスペシャル料理をコラボ
火口 1個
道具も 一般家庭並みという
お粗末な 当店のキッチンにて
腕を振るっていただきました
流石です 本当にありがとうございます！
そして
本日の予定を少し
ことこと4時間鶏がらスープを取りました
勿論 ガラだって 伊勢地鶏♪
塩だけで美味しい スープをベースに
今日は メニューの鶏の水炊き登場です！！
他にも 昨日のシェフのお料理を見ていてひらめいた
伊勢地鶏のむね肉を使ってキノコを包んだ蒸し物を作ります
3種類のソースでお楽しみください♪
オムレツはカボチャとミンチのオムレツをご用意しています
そしてそして
今日は カップマリティムのピノノワール開けちゃいます！
軽やかでフレッシュなピノノワール
今日のお料理にピッタリなはず！
今日も 16時オープンです
お待ちしております！
2019-11-16 11:04:54
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おはようございます！
南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です
たまには じっくり南アフリカワインの
新着アイテムについて書こうと思ったのですが
調べていたら
どんどん 調べたくなって
全然 まとまらない 笑
まだ まだ 数日かかりそうです
すみません
とても素敵なワインが山盛り入っています
もう既に売れてしまったものもありますが・・・
今回 個人的に気になっている
新着＆限定のキアモント トップレンジ
キアモント SVS シングルヴィンヤードシリーズが
入ってきています
KEERMONT STEEPSIDE SYRAH 2015
キアモント スティープサイド シラー 2015
TOPSIDE SYRAH 2015
キアモント トップサイドシラー 2015
とても美しい生産者
キアモントのある場所を感じることのできる
ワインです
もう少し休ませたいのですが
どうしても我慢できず
12月1週目にとりあえず1本 開けちゃいます 笑
飲み比べしませんか
1週目の予定に
是非書き込んでおいてくださいね
そして 2週目は
ポールクルーバーセブンフラッグス
ピノノワールとシャルドネをグラスで
12月は何かと予定がいっぱいですよね
という事で 早めの告知とさせて頂きました
美味しい南アフリカワインを楽しんでから
パーティに繰り出してくださいね
16時よりオープンしておりますので
充分パーティの開始時間に間に合いますよね
たぶん・・・(^▽^;)
そして 12月もやります！！
ドルニエ ココアヒルを飲んで
皆で サンタさんになろう企画
美味しい南アフリカワインをお得に飲んで
子供たちの教育支援にささやかな
愛を♪
いつもよりお得価格でお飲み頂けます
12月もお待ちしてますね！！
11月25日からは
スパークリングを
いつもよりお得にお買い求めいただけます！
是非ご来店お待ちしております
店頭販売は 朝10時より行っています
そして 本日木曜日は
アレの日です♪
そして 明日 金曜日は
ワイン会の為貸し切り営業となります
明後日土曜日は通常営業です
なんか盛りだくさんで書きましたが
とりあえず
今月も
来月も
美味しい南アフリカワインをいっぱい
飲んでねという事でした♥
それでは今日も16時オープンでお待ちしております！！
No South Africa Wines no life
2019-11-14 11:24:57
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こんにちは！
南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です
南アフリカでは既に 2020年度版のプラッターの
5つ星を受賞した生産者さんの
授賞式が行わました
今年は 900以上のワイナリー
8000以上のワインの中から
○○○が5つ星を受賞しています
なんで○やねんと突っ込みたいでしょう
さっきから 何度もアクセスするも
なぜか 入れないんです 涙・・・
最初は入れたのに！！！！
という事で 詳細な数字が分からないんです
すみません
なんでやねんという突っ込みも
PCには効かず
時間だけが過ぎていくので
一旦諦めて
ブログ完成させます（すみませんな機械音痴です）
この南アフリカで毎年出される
プラッターという評価本
南アフリカ国内で一番多くの南アフリカワインが
掲載されています
（全部ではありません まだまだ 知られざる
ワイナリーさんがいっぱいあるんだそうです）
受賞されている方々
なんと知っている生産者さんが多いんだろう
日本にいかに素晴らしい南アフリカワインが
輸入されているかが分かります
インポーターの皆さんのセンスのよさを
感じずにはいられないです
この本の
ハードカバーは 11月末に販売がスタートするらしく
既に ポチッとはしています
2020年度版の色はKaroo Night Skyという色だそうで
（毎年色がかわるんです♪）
カルーの素晴らしい星空をイメージした色となっているんだとか
確かに とても素敵な色だし
カルーの夜空とても美しいです
凄く沢山画像を見ることができます！！
日本到着は来月中頃でしょうか
入ったらまたご紹介しますね
楽しみにしていて下さい！！
さて さて 今日のワイン部
少しワインのアイテムが変更になっています
スパークリングワイン
クラウディアブリュット から
ティーフック ＭＣＣに変更です
クリーミーでふくよかな味わいは
これから季節にぴったりです
是非 お試しください！！
でわ 今日も16時オープンでお待ちしております！！
2019-11-12 11:20:24
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おはようございます！
南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です
今日は
11月11日ポッキーの日ですね
凄く美しくなったお客様に
「寝る前と朝の体重測定してみ！」と言われ
昨夜やってみると！！
（朝は毎日乗っているのですが・・・）
驚愕の体脂肪が飛び込んできました！！
いまだかつて見たことがない数字
ドン引きしたまま 眠り
朝 恐る恐る体重計に乗ると
いつも通り戻ってる！！
半分以下です！！
体重は 500グラムしか前後しないから
代謝がすこぶる良いわけではないけど
要は 夜いかに水分を取ったかって事で
その水分の大半がきっと南アフリカワインです 笑 笑 笑
昨夜の数字が恐ろしすぎて
本当に ちょっと真剣 体をいたわろうと思った朝です
とか言いながら 恵那福堂の 栗餡の生どらを頬張りながら
思っていたのですが・・・(^▽^;)
てくてく歩いて仕入れに行きます！
さて 今日は ワインは
ステラからマンのシャルドネになります！
お料理は トロトロに炊けた 豚の角煮に味玉子を添えて
里芋スティック
オムレツはとっても甘くておいしい
淡路島の玉ねぎをゲットしたので
玉ねぎのオムレツを
そして オニオングラタンも作っちゃいます
そんな感じで
ポッキーの日からの1週間はじまります
今日も美味しい南アフリカワインと
おつまみをご用意して
16時オープンでお待ちしております！！
先週 お伝えしていた
ブーケンハーツクルーフのワイン会も
2名様募集中です！！
是非お気軽にお問い合わせください
よろしくお願いします。
2019-11-11 09:42:24
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おはようございます！
南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です
緊急募集です！！
来週 11月15日 金曜日 19時スタートの
「ブーケンハーツクルーフ バックビンテージを
モンテラート 横山シェフのスペシャリテと共に味わう会」で
2名様のキャンセルが出てしまいました
という事で 急遽 2名様を募集しております
金額は 税込み 20,000円となっています
アイテムは
チョコレートブロック マグナム 2011
ブーケンハーツクルーフ シラー 08
ブーケンハーツクルーフ カベルネ 09
ブーケンハーツクルーフ カベルネ 11
セミヨン 04
セミヨン 09
カップマリティム シャルドネ 17
カップマリティム ピノノワール 17
の8アイテムです！
セミヨン 04
昨年度 マークケント氏に
お会いした時も
スペシャルゲスト用で今開けていると仰ってました
正に 飲み頃の 熟成セミヨンです
お楽しみにしてくだいね
そして 11年 チョコレートブロックのマグナム
これも かなり良い状態です
さらに さらに
今回は 皆さまお待ちかね
北新地で イタリアンを営む
横山シェフが 腕をふるってくれます！！
この素晴らしいワインに合わせるには
横山シェフしかいないと思い お願いしたところ
快諾頂き
第2回目の コラボとなりました！！
横山シェフの繊細で美しい味わいのお料理が
どんな風にブーケンハーツクルーフクルーフと
ペアリングされていくのか
とても楽しみです！！
もう わくわく しちゃいます
ワインもお料理もとても素晴らしい会となっています
参加してみたいというお客様は是非ご連絡ください！
よろしくお願いします
追伸：
昨日からお出ししている 牡蠣のグラタンが好評です♪
ポテトサラダは 鱈のポテサラから ピリ辛タコのポテサラに変更です
このシーズンならではのピクルスとマリネも漬け込みました
きっと 月曜日辺りが食べごろです♪
今日は通常通り 16時オープン
明日土曜日は 貸し切り営業となっております
日曜日は お休みです
お申込みお待ちしております！！
2019-11-08 14:07:10
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