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◇ワイン部

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Thank you so much! I couldn't be happier!今日のワインフレーズ 笑

おはようございます!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

今朝FBを見たら

南アフリカのシュナンブラン協会さんに

お店の シュナンブランデイのブログ記事を

シェアして頂いて居ました


 

ちゃんとコメント付きで

南アフリカワインを売り始めて

15年

専門店になって3年

またほんの少し南アフリカと繋がれた

気がして 凄く嬉しい朝です

Thank you so much! I couldn't be happier!

今日覚えたての1フレーズです!!

今日よりもっと素晴らしい日はない=最高の日だ!って

意味になるそうです

しかも ちょっと大阪弁ぽい

ハッピーやぁですって!!

覚えやすい(≧▽≦)




ブログは毎日書いていますが

ネット販売 ほとんどできていないので

ワインの売り上げは、

店売りのみというのが現状です

ネットショップさんほど

南アフリカワインの販売に

全然貢献できていないのが

現状です

歯がゆい思いも色々ありますが



日本が美味しい南アフリカのワインで溢れる

その日まで

コツコツ南アフリカワインLOVEを届け

続けていけたらと思います!!









そして 紹介していただけた要因の1つに

お友達がカービングしてきてくれた

スイカの作品も大きな要因かと・・・ (≧▽≦)

 







この作品 なんと男性が作っています

お弁当つながり(Bento Labo)という

お弁当のFBページ

https://www.facebook.com/groups/188645745044267/

のお友達です



因みにこのページ

投稿していた人たちのお弁当が掲載された

Oh!Bento という本も出ています



Amazonへ



お弁当男子も多いページで

しかもみんな詰めるのも撮るのも上手くて

凄く勉強になります

この頃は作っていないので

もっぱら見るばかりですが(^▽^;)


そんなグループページで

お弁当を今でも投稿している

田中さん

カービング勉強中です

もうすぐ免許皆伝?

免許を取った暁には

当店でもカービング教室を開催します

カービングと南アフリカワインを楽しむ会とか

作品展とかしたいですね

そちらも楽しみにしていてくださいね




と色んなものに感謝したくなる

何とも嬉しい朝です(≧▽≦)











昨日からは 南アフリカの新酒

ケープヌーヴォをグラスで提供しています




 


とってもフレッシュで

日本の夏にぴったりな1本です

赤も 軽く冷やしてもいいですし

好評なのは炭酸割り

ビール代わりの1杯目にも最適です

是非 お試しください







そして シュナンブランデイで1番人気だった

ステレンラストのオールドヴァインを

グラスでお出しします

勿論 スパークリングもステレンラストですよ


という事で今日のラインナップはこんな感じで




 




お料理は

今日は北海道のアスパラガスたっぷり入った

キッシュ(≧▽≦)



そして

南アフリカのポールクルーバーのレストランソルト


詳しくはこちらをどうぞ

Paul Cluver SALT
https://www.cluver.com/about/salt-at-paul-cluver

そのレストランで使われている

お塩が凄く美味しくて

ずっと探していて見つけた




ハワイの溶岩の塩

はワインアンブラックソルト

ハワイ島の溶岩層と海塩が混ざって出来た黒い塩。

辛味よりも旨みが強い塩

ミネラルたっぷりです

ハワイアンブラックソルトは昔から

ハワイアン達にとって神秘の塩とされ

マイナスのえねるごーを取り除く

ものと信じられてきたんだとか


もう一つはアラエアというお塩

赤いお塩です

アラエアとは、ハワイ周辺の海底で

採取される火山の赤土で、

これを長時間煎ってハワイの海水塩を

加えて作られていますので、

アラエア由来の鉄分、マグネシウム、

カルシウム等の85種類ものミネラル分も

含まれているんだとか

土由来の甘みと、土の香りが楽しめます。

様々な儀式や

お清めの際にも使われるというお塩


今日はこの2種類のお塩を使って

ローストチキン

体にも縁起にもよさそうですよね

このお料理を食べて

宝くじ買いにいっちゃう? 笑

という事で

今日も16時オープンでお待ちしております








 

No South Africa Wines no life

 

2019-06-19 11:22:02

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今日の予定です!

こんにちは!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

シュナンブランのご紹介も残すところ

あと2アイテムこちらは

明日発表させていただきますね

もったい付けているわけではなくて

今日は シュナンブランディにお出しする

お料理の仕入れや 仕込みの手順やらを

考えていたら、ブログ書く時間が無くなった

という・・・いつも通り

どんくさい理由です (^▽^;)





シュナンブランディ お料理は

バイキング形式で9種類の、

お料理をご用意する予定です!!

シュナンブランに合わせて色々考えてみました

こちらも ワインほどではないですが

お楽しみに!!









今日は鶏の日です♪

美味しい伊勢の黄金地鶏を是非食べに来てくださいね


今日はピリ辛味噌のガーリックチキンをご用意してみました

白ワインによく合います


通常通り 16時オープンです

お待ちしいます!!


ワインは引き続き

こちらです





 





No South Africa Wines no life

2019-06-13 13:37:14

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6月の予定他

おはようございます!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です


さて 今日から ワインリストが変更になります

こんな感じ

前半のご紹介南アフリカワインのローレンスファミリー各種をはじめ

今月も美味しい南アフリカワインが盛りだくさんです



 



◆スパークリングワイン

グラハムベック ブリュット


◆白ワイン

オーカ シュナンブラン

ベリンガム ホームステッド ソーヴィニヨンブラン

ボッシェンダル シャルドネ

ローレンスファミリー
スカインスカップ・スティーン・シュナンブラン

ローレンスファミリー
ブルークリップ・スティーン・シュナンブラン

ローレンスファミリー
リンディ・カリアン



◆赤ワイン

オーカ ピノタージュ

オーカ カベルネソーヴィニヨン

キュヴェリカ ピノノワール

ブラックウォーター ノワール

ローレンスファミリー
ハワード ジョン



今月はこんな感じでスタートです

そして今後の予定

6月7日 金曜日 は 周年イベントで

日頃のご愛顧に感謝して

スペシャルプレートをスペシャル価格にて

8日の土曜日22日の土曜日は 17時オープンです

6月15日土曜日は シュナンブランデイイベント

ご予約承り中!!

ご予約は

お電話 06-6783-2920

メール info@mitamari.com

FBのイベントページからもお申込みいただけます

https://www.facebook.com/events/2032305207065907/

 
今月のお休み

2日、9日、16日、23日、30日 全て日曜日となります




少し先ですが
予定開けておいてください!!
7月26日金曜日はスパークリングワインを中心に
夏を楽しむ南アフリカワインのワイン会を予定しています

11月にはビッグワイン会も開催予定ですが
こちらはまだ内緒 (≧▽≦)

他にもイベント盛りだくさんで

南アフリカワインの魅力をどんどん発信予定です!

お楽しみに


今日は通常通り16時オープンです

2019-06-03 12:04:08

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営業時間変更と再入荷のご案内

こんにちは!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です





本日ワイン部営業時間変更になっています

17時オープンです





31日金曜日も17時オープンに変更になっています

ご迷惑をおかけしますが

よろしくお願いします。








今日は キッシュの代わりにフレンチトーストを

焼きます

アスパラとエビの入った

いつもよりちょっぴりゴージャスなフレンチトーストです♡

是非 食べてみてくださいね

今日は大根サラダに

エビのスパイシー炒めを添えます

赤ワインには定番

サバのオープンサンドを

今日もお家でも簡単に作れるワインのおつまみと

美味しい南アフリカワインを色々ご用意して

お待ちしております





つづいて

欠品商品入荷のご案内



 





「キュヴェリカ! CUVÉE RIKA」

前回はあっという間に売り切れ

毎回大人気の ピノノワールの赤ワインです





アルコール度数は14.5と少し高めですが

熟した赤いベリー、ジューシーなストロベリー、

スパイスの香りも

酸は中程度、きめ細やかな渋みで優しいボディです

ワインの温度は14度ぐらいでもいいですが

もう少し温度を下げても、これからの季節によく

合いそうです

赤みのマグロやカツオなどと合わせても美味しく

飲んでいただけます

なめらかで飲みやすいフルーティな赤ワインです。



それでは 17時オープンで

お待ちしております!!




 










No South Africa Wines no life

2019-05-29 10:08:17

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6月の予定

おはようございます!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です


5月も残すところあと1週間

そろそろ 6月のイベントや営業のお知らせをしていきます



6月7日 金曜日 周年イベントの開催


例年通り記念プレートをお出しして

美味しい南アフリカワインを

お楽しみいただこうと思っています

例年と同じくボボティを作る予定です

そして もう1アイテム とあるものに挑戦予定ですが

まだ 思案中にて 内容は当日まで内緒という事で





そして 6月15日土曜日は!

「シュナンブランデイ」です!!


 


今年のシュナンブランは凄いメンツがそろっています

去年もそうだったけど

今年は更にグレードアップです

もう来年は出せるもの無いんじゃないのかって

思うくらいです (≧▽≦)



限定もの多数なのでご予約制にさせて頂きます

詳しくは 6月1日発表いたします

とりあえず 15日開けておいてくださいね!!





◆6月の南アフリカワイン

スパークリングワイン ステレンラスト




◆今月のおすすめワイナリー

ローレンスファミリーから

リンディ・カリアン

スカインスカップ・スティーン・シュナンブラン

ブルークリップ・スティーン・シュナンブラン

ハワード・ジョン

の4アイテムをお出しします





◆その他

ベリンガム ホームステッド ソーヴィニヨンブラン

ボッシェンダル シャルドネ

オーカ カベルネソーヴィニヨン

ブラックウォーター ノワール

などを中心に色々お出ししていく予定です




6月も皆さんにとって

美味しい南アフリカワインとの出会いがありますように

今日も 16時オープンでお待ちしています

明日 水曜日は 17時オープンです。

2019-05-28 16:11:17

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本日は営業時間変更となっています!!

こんにちは!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です



今日 水曜日は 17時からの営業となります

ご迷惑をおかけ致しますが

よろしくお願いします




突然ですが

新じゃが 好きですか?


私は あの水分がどうも苦手 (^▽^;)

新じゃがの季節は ジャガイモ好きとしては

ちょっと悲しい・・・ 

甘みも半減する気がするんです

色々試した中で

今 気に入っているのが ジャガイモのガレット


 



千切りにしたポテトに

塩コショウ お好みのスパイス少々

そして ピザ用チーズ

生クリーム&オリーブオイル入れて

ザクッと混ぜて

テフロン加工のフライパンに

油をひかずに

後は 触らず

ゆっくりじっくり

片面15分以上かけて焼き上げていきます

良い焼き色になったら ひっくり返して

更に 10分

少しずつ ジャガイモの水分を飛ばすように

蓋はせず ゆっくり じっくり

外は サクサク

中は ほっくりのガレットの完成です




これが ワインに凄くよく合うんです

白ワインにお勧めですが

軽めの赤ワインにも合いますよ

今日もご用意しています

是非 お試しを


17時オープンでお待ちしております





そして 明日からは

シャルドネディ!!


少しアイテム変えて


13アイテムご用意しています


鶏の日と一緒の日に

シャルドネディだなんて

明日 来れる人は 無茶苦茶ラッキーですね

他にも 色々 シャルドネに合うおつまみをご用意しています

是非 お時間作って お越しください!!

南アフリカの美味しいシャルドネを

お楽しみください!

2019-05-22 10:36:00

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楽しい時間はあっという間でした♡

こんにちは!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

昨日はとても素敵なお客様がご来店くださいました!


 




南アフリカ エルギン地区の生産者

ポールクルーバーのリーズルさんです

ポールクルーバーはエルギンの代表的な生産者というよりは

南アフリカを代表する生産者の1つと言えます



そして 16年前ポールクルーバーのワインと出会って

南アフリカワインの世界にどっぷりはまることとなる

私にとって

南アフリカワインとの架け橋を作ってくれたワイナリーです



リーズルさんとお会いするの 何回目だろう

たぶん 7回以上はお会いしている

いつも笑顔が素敵な

フレンドリーでいてホスピタリティ溢れる女性です


息子も久しぶりの再会

もうちょっと反応してもいいんじゃない?

と思うほど

「Hello!」「Thank you!」発したのは

この2語だけ (^▽^;)

それだけーーーーーっと

何年 英会話学校に行っているんだ!

絶対 私より話せないとおかしいだろと

思うのですが

この 思いはおいておいて



リーズルさんから

色んなお話を伺う事が出来ました

まずは

9月のワールドカップにむけて

南アフリカの国歌を練習中の私に

国歌の意味を教えてくれました

南アフリカだけでなく

アフリカ全土で何国か国歌として

歌われている歌らしく

アフリカを讃える歌なのだとか


そして 南アフリカ

皆さんもご存じとは思いますが

公用語が11個存在します

そのうちの5つの言語を使った国歌となっています


1番がXhosa and Zulu コーサとズールー

2番がSesotho セソト

3番がAfrikaans アフリカーンス

4番がEnglish 英語となっています

リーズルさん曰く

アフリカーンスは簡単よ~

日本語と発音似ているからとのことですが

難しいです (^▽^;)

よかったら皆さんも覚えて見られますか?

歌詞はこちらから
 

FBに実際の映像が

https://www.facebook.com/sam.f.atoa/videos/10158277469768082/?lst=100001933918006%3A711343081%3A1558399573

他にも YouTubeでも色々ありましたが

このバージョン素敵だと思いません?

(日本の国歌もかけてみました 甲子園で独唱している女子高校生バージョン 無茶苦茶すてきでした)


そして Amazonで

「invictus インビクタス 負けざる者たち」 を観て


もう 準備は万端です (≧▽≦) 笑 笑 笑



あ!ちゃんとお仕事の話もしましたよ

2018年のソーヴィニヨンブラン とても素晴らしいです

ぐっとしまった酸に

グレープフルーツを中心とした

爽やかな柑橘の香り

そして ハーブ

昨年よりボディがしまって

複雑味と美しい力強さを感じます

お勧めです 2018

って まだ仕入れてない

早急に発注します

そして 2017 のシャルドネとピノノワール

エレガントヴィンテージという印象

こちらのヴィンテージからは

スクリューキャップから

コルクへと変更されています

全て入荷が完了したらまたお知らせしますね


 

たくさんのボトルにサインを頂きました♡





?と思った方

!!と思った方は

かなり 南アフリカワイン通かも 笑

えええ何???って方

実物片手に

ご説明します!!




そして ポールクルーバー

日本発売 20周年を記念したポスター&バッジも



 

ゲットいたしました♪



これからも素晴らしいワインを楽しみに

日本からいっぱいエールを送りたい



そして ひそかに

壁サインにあこがれていた私 笑

1番最初のサインはやっぱり

ポールクルーバーさんだと決めていました

素敵なメッセージと共に

サインしていただきました


 

この壁が南アフリカの生産者さんの名前で埋め尽くされる日が

楽しみです



1人でも多くの素敵な生産者さんと

1本でも多く素晴らしい南アフリカワインを

紹介出来るよう

頑張らなくては!!とかいいながら昨日ブログ更新してないし

でも 本当頑張ります!


 


手に取った美味しいワインが

たまたま南アフリカワインだった

そんな出来事が1回でも多く起こるような

素敵な魔法をかけられる

南アフリカワインお勧め隊の1員となれるよう

今日も張り切って

南アフリカワインと戯れます(≧▽≦)♪



 



ご来店おまちしてますね

今日も通常通り 16時オープンです!!

明日 水曜日は 17時オープンと時間変更となります

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします

2019-05-21 10:34:37

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昨日のブログに訂正2箇所

 
おはようございます!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です



昨日は久しぶりに賑やかな営業となりました

そして 1年ぶりの再会 南アフリカに一緒に旅した

ワインラヴァー(だけじゃないけど 笑)なお友達も

東京から遊びに来てくれて ( ;∀;)♡♡

なんと夜行バスで帰って

今ごろは仕事しているはず

なんて ありがたいんだ!!

そして なんて若いんだ

見習わなくては!!

バタバタであまり話せませんでしたが

とても嬉しい1日でした







ところで昨日書いたブログに2点訂正が

まず その1

Ashbourne Pinotage アシュボーン ピノタージュ 2007年としましたが

Ashbourne Hemle-en-Aarde Valley アシュボーン ヘメルアンアードヴァレイ 2007年の

間違いです

コチラは レッドブレンドになっていて

82% ピノタージュ
9% カベルネソーヴィニヨン
9% シラー となっています



あと Ashbourne Sauvignon Blanc/Chardonnay 

アシュボーン ソーヴィニヨンブラン/シャルドネのラベルの

鳥に有力な情報が!!



 

ペリカンみたいな 白鳥と言っていましたが

これは ケープ シロカツオドリ ではないかと

教えて頂きました

ググってみると

本当に似ている!!

画像は ウキペディアに出ていたので

興味がある方はご覧ください

https://en.wikipedia.org/wiki/Cape_gannet

他にも ケープシロカツオドリで検索したら

沢山画像が出てきました(*^^*)♪

やっぱり ペリカンに似ていると思ったら

ペリカン目カツオドリ科でした 学名は(Morus capensis)で

英語ではCape gannetと言うそうで

日本にも生息している海鳥らしく

日本では小魚を追うカツオの群れの上によく現れるのだそうです

なので鰹鳥と呼ぶそうです

凄い 急降下で水面に降りてきて獲物も捕獲するんだとか


写真を見るかがり

丸みを帯びていてほんのりサーモンピンクな色合い

ぼーーーってしてそうなのに

人は見かけに じゃなくて 鳥も見かけによらないですね








今日も ミートパイ仕込みます!!

あと 鶏ハムも登場です

今お気に入りの(毎晩残るのを楽しみにしているくらい 笑)

大根のサラダと一緒にお出しします!


そして 夏にピッタリ エスニックステーキサラダなんてものを

作ってみようかと思っています

お野菜もたっぷり食べられて

スパイシーでピリッと辛くて

軽めの赤ワインなんていかがでしょうか





今日も 16時オープンで

美味しい南アフリカワインをご用意して

お待ちしております
 










No South Africa Wines no life

2019-05-17 10:58:38

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今日の予定&シャルドネディのアイテム

おはようございます!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です




4月末からのドタバタが一段落したので

今日は ゆっくり丁寧に仕込みをしたいなと

思っています

毎回 丁寧にしろ!!って叱られちゃいそうですが 

今日は

綺麗なアンガス牛のもも肉が手に入ったので

NZで食べてから

行くたびに食べていた

大好きなアレを作ります♪







ミートステーキパイ♡

大好きでかなりの頻度で食べていて

一回り大きくなって帰って来たねと

言われた原因の1つです



真剣に ミートパイのお店しようかと

考えたぐらい

ミートパイが好き

前にも言ったかも (^▽^;)>





という事で

今日は赤み肉をたっぷりと包み込んだミートパイが登場です

今日開けている赤ワインにはどれもよく合いそうですよ




後は もも肉をじっくり焼き上げた

ローズマリーの香り漂うステーキも出来ますが

要予約となります

食べたい~ってお客様メッセージ下さい!!







南アフリカワイン専門店なのに

ワインの事全然かけていない・・・

取り急ぎ 5月23日

シャルドネディは南アフリカの美味しいシャルドネを開けます!!

予定リスト

・リントンパークシャルドネ

・フラム シャルドネ

・グレネリー グラスシリーズ シャルドネ

・ポールクルーバー シャルドネ


・ラステンバーグ シャルドネ

・ジュリアンスカール エビデンス シャルドネ

・クリスタルム ジ アグネス



・アタラクシア

・レストレスリバー

・カーショウ GPS

・カーショウ クローナルセレクション

・ワーウィック ホワイトレディ シャルドネ

あれ 12アイテムになってる


どれも素敵なシャルドネですが

ここから10アイテムに絞ってお出しします

ムムム 悩ましい~

ハミルトンラッセルのシャルドネも捨てがたい

増えてる 笑

なんとか 23日までにアイテム絞り込みます

来週 23日お楽しみに!!

お料理は 勿論

シャルドネにお勧め料理を色々とご用意する予定です





今日も 美味しいミートパイと

美味しい南アフリカワインをご用意して

16時オープンでお待ちしております!



2019-05-15 11:12:41

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メニューがガラリと変わります

おはようございます!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です



2日間にわたり「齋藤ゆき Yuki Saito」さんのセミナーを受けてきました

大阪では初めての開催です




ティスティングを皆に分かりやす伝えるというのがとても苦手です



本当に うん十年日本人やって来たの?と思うくらい

日本語で分かりやす表現することが苦手(日本語以外話せないのに( ;∀;))

もやもやしていた時に

このセミナーの招待を受けて

これは 行ってみようと

普段から勉強不足だし 恥かきまくるだろうな

やだな と思いながらも

胸の中のもやもやを払拭すべく

申し込んでみました







結果は 申し込んで大正解◎!!


 


面白い 今年の8月にも大阪であるらしく

是非次回も受けてみたい!!と思えたおかわり決定のセミナーでした

まぁ 自分のダメダメ実力も思い知らされましたが・・・








それにしても 懇親会出たかった ( ;∀;)

8月は絶対 懇親会も出れるようにスケジュール組もう・・・

東京のセミナーに参加してみたい

なんて野望も抱きつつ眠りにつきました








さて 昨日からぼちぼち変わっていたのですが

今日からワインリストがガラリと変わります

こんな感じ






◆スパークリング

コルマン ロゼ ブリュット



◆白ワイン

オーカ シュナンブラン

マン ヴァントナーズ ソーヴィニヨンブラン

ボッシェンダル シュナンブラン

グレネリー エステートリザーブ シャルドネ

アシュボーン ソーヴィニヨンブラン/シャルドネ



◆赤ワイン

オーカ ピノタージュ

ゴーツドローム

ボッシェンダル ラローヌ

スタークコンデ ポストカードシリーズ ピノノワール

デイビット&ナディア トポグラフィ シラー/グルナッシュ


勿論すべて 南アフリカワインです♪




ボッシェンダル シュナンブランは2019年度

サクラアワードで金賞受賞の1本です


 








また アシュボーンのソーヴィニヨンブラン/シャルドネ 
 







デイビット&ナディア トポグラフィ レッド

 

当店初取り扱いのワインなども

ガンガン開けております

詳しくは ぼちぼち ホームページで更新していけたらと

思っています





それでは 今日も 16時オープンで

お待ちしています!



※Saito Yuki さんについて
ワイン教育の最高学府、Wine and Spirits Education Trust (WSET)の学位(レベル4最上位)を
カリフォルニアで、上級資格(レベル3)をトップで本校(ロンドン)にて取得。
更に、ソムリエ機関の世界的権威であるCourt of Master Sommeliers(ロンドン)の認定ソムリエ資格も有する。
フランス留学は頻繁でボルドー、ブルゴーニュを始め、
各地のワインスクールで現地のプロとの研鑽を重ねる
希有な日本人プロ。
ワインの最高権威であるマスター・オブ・ワイン(Stage 2)、
WSET(Diploma)及び マスター・ソムリエ協会(ソムリエ)という高資格に加え、
UC Davis,Sonoma State、ボルドー、ブルゴーニュのワインスクールなどで
現地のプロとの研鑽を重ねる希有な日本人プロ。
2011年の1月にワインの勉強を始め2013年末にはWSET レヴェル4Diploma全てのプログラムを終了し
マスターオブワインの受験資格を取得されるという情熱と行動力とパワーをお持ち凄い女性なんです♪

2019-05-14 10:57:59

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