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7日からのメニューとワイン

7日からのメニューとワイン

こんにちは!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

5月4日 月曜日のブログです

5月6日まで お休みとなります

7日より営業予定ですが

今しばらくテイクアウトと店売りを中心での

営業となります!


 


 

ワイン部は

19時でアルコールの提供を終了し

20時閉店を予定しています


 

酒屋部は10時より20時営業となります

テイクアウトは午後13時よりお渡し可能です

ご予約のみ(2時間以上前にお願いいたします)


 

7日の5種盛りはリクエストが

ピノノワールに合う5種盛りでしたので

そんな感じで作ります

すごく 伝わりづらいですが

ぼんやり考えています!


キッシュも初夏の香りのするものをと

考えています

お楽しみに!


5種盛り 980円

3種盛り 680円

チーズ盛り合わせ 500円

お休み前の4日間

ヨーロッパ5か国

アジア 5か国をお楽しみいただき

ありがとうございます!

少しは行った気になって頂けたでしょうか

早く 本場のその味を食べに行ける日がきますように


因みにアジアのお料理まだ発表していませんでした

インドは トマトとひよこ豆をたっぷり使ったカレー

ベトナムはビーフンたっぷり生春巻き

フィリピンは煮込み料理のアドボ

台湾料理は

トマトと胡瓜の玉子炒め

蕪のサーチャージャン炒め

シンガポールは

海南鶏飯でした

 


ヨーロッパより人気があった

5種盛りです (≧▽≦)♪


ワインにもとてもよく合いました



 

来週の量り売り

ピノに合うお料理なんですもの

南アフリカワインのピノ開けます!


7日からのピノは エルギンヴァントナーズ



 

150ml 710円 です

こちらのワイン

詳しくは過去のブログをどうぞ
http://www.mitamari.com/app/Blogarticleview/index/ArticleId/300

2015年 ヴィンテージについて

産地:南アフリカ エルギン
タイプ:赤ワイン ミディアムボディ
品種:ピノノワール 100%
アルコール度数:14%

畑・醸造:樹齢 10-17年
自社畑の異なる3区画の畑から収穫。
標高が一 番高いところでは550mに畑があります。
100%全房で、フレンチオーク(新樽比率 25%)で発酵後、
10か月の熟成を経て瓶詰めされます。

受賞歴:デキャンターアワード金賞、ミケランジェロアワード金賞(2013VTG)
デキャンターアワード インターナショナルトロフィー(2012VTG)
Double Gold - National Wine Challenge Top 100 2015
ナショナルワインチャレンジ トップ 100 ダブルゴールド受賞(2015VTG)
 




ワインメーカー:ギャヴィン・パターソン(Sumaridge Estate Wines)

下記メモ(かなり個人用)
ブドウは エルギンの下記3か所から収穫
Elgin Orchards 71%
Eikenhof 11.2%
Wallovale Vineyards  14.7%
クローン
PN115 55% もっとも広く栽培 収穫量低いが高品質
小さな粒と房
PN777 45% コートドールのクローン 果皮が熱く種が多い 濃い色調
非常にアロマが豊か タンニンが強くなりがちなので注意
Brix 23.3-23.8
収穫は
2015年2月10〜13日(2014年より前の週)

酵母 WE372

ボトリング 2016 2月19日

Alcohol 14.06 % Vol (14.0% on label)
Total acid 6.5 g/ℓ.
Residual sugar 2.5 g/ℓ.
pH 3.41
1519ケース (6入り換算)


この頃 勉強さぼっていたので

今日はゆっくり 南アフリカワイン復習します!

かなり抜け落ちていたり

新しい情報になっていたり

色々 勉強しなければならないことが

山積み

息子君の横でこれ見よがしに頑張ります 笑


それでは 今日も引きこもり楽しみます♪

皆さんも素敵な1日を!!
 


 

 

 


 

2020-05-04 12:23:28

◇ワイン部   |  コメント(0)

 

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