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南アフリカワインとチョコの協演♪

南アフリカワインとチョコの協演♪

おはようございます!

2月10日 水曜日のブログです

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です






今日は上着は要らないけど

日傘が必要と思う日差し&暖かさですね



本日 水曜日は

ワイン部緊急事態宣言中の予定通り

お休みとさせていただきます

明日 祝日 11日は

通常通り16時オープンです!!






そして 明日からは

チョコレートと南アフリカのポートスタイルで

出来た酒精強化ワインとのペアリングプレートが

スタートします

なんだろう とても ワクワクしないタイトルだな(-_-;)・・・


もとい!


南アフリカのポートスタイル

デ・クラン

ケープ トゥーニー リミテッド リリースと

オーダーチョコレートのペアリングプレートスタートです!!








ポートスタイルについてはこちらの

サディのケープポートの所でも詳しく書いているので気になる方は、ご覧ください

一番下の方です

http://www.mitamari.com/app/Blogarticleview/index/ArticleId/1358



ケープ・ヴィンテージ・ワインとか

ケープ・ヴィンテージ・ポートとか言われているものは

南アフリカで作られているポートと言う甘口の酒精強化ワインこと

デザートや熟成チーズナンかととても相性がいいんです♪(≧▽≦)





今回最初に開ける1本は

デ・クラン トゥニー リミテッド リリース

DE KRANS CAPE TAWNY LIMITED RELEASE


1970年代後半にカリッツドーブ地区で植えられた

ブドウ園のポルトガルの品種を使用しています。

 




そして写真を見てもわかるように

受賞の数が凄い (笑)




 






 
ミケランジェロ'18:金メダル
ティムアトキン'18 – 93ポイント
SAワインインデックス–プラチナ
ベリタス'17 –金メダル
ティムアトキンMW:92ポイント
ロバートパーカー評価:87ポイント
プラッター4½スター'などなど・・・・







この「デ・クラン トゥニー リミテッド リリース」ワインには

樹齢30年の葡萄の木が使われていて出来ているワインです。

そしてそんな古木のワインの

5年~15年熟成のものをブレンドして作られているんです。


なのでこのワインの色合いは

まるでオレンジサファイアの様

指に付けて歩きたい (笑)








香りはオレンジピール、キャラメル、ナッツ、タフィー

味わいはキャラメル、タフィー、ローストしたナッツ、

焼いたフルーツケーキそして、エレガントな熟成フレーバー

んんん~ 鼻の穴がふくらんじゃう ( ̄°° ̄)









デ・クランのサイトでは

ペアリング

出来立ての焼きプリンがおすすめされています

カラメルの感じがムッチャ合いそうですね♪








当店で合わせるチョコレートはこちらです


ロッシェショコラエピス
 




 


タルトショコラグリオッ
 

どんなチョコレートかと言うと

ロッシェショコラエピス

デーツと フランボワーズ

ピスターシュにカベルネソーヴィニヨンの干しブドウを

ラム酒に付けたものをトッピング

そして スペキュロスという

スパイスをたっぷり使った

香り高いクッキーもチョコの中にたっぷりと

入っているというもの

噛むごとに

鼻の奥から立ち上がるスパイスの香り

ビターチョコレートを使っているので

最後に広がる苦味がまた

たまらなく大人の味わいです!
 










そして タルトショコラグリオット

みてください
 


分かります?

3層に分かれているのが

一番下は アールグレイ

真ん中がグリオット

一番上がホワイトチョコ

そしてタルト生地は

ビターカカオをたっぷり使った

ほろ苦い大人のオレ〇みたいな

タルト生地なんです

サクランボの甘酸っぱさと

紅茶の香り

全てを覆いつくすミルキーな

滑らかな味わい

と、思いきやビターなカカオが

さらに包み込んでくる

口の中が忙しい恋愛ドラマのようです

どんな 感じだ (笑)








まぁ そんな2種類を

ポートと一緒にお楽しみいただけたらと思っています


勿論 量り売りも一緒に行っています

チョコもセットで(≧▽≦)



 





◆お店でお召し上がりの場合は

ポートとセットでお召し上がりの時は

ちょっぴりお得にお楽しみいただけるよう

ロッシェショコラエピス+ケープ・トゥーニー→1100円

タルトショコラグリオット+ケープ・トゥーニー→1300円






◆お持ち帰りの場合は

ケープ・トゥーニー のみ 650円

ロッシェショコラエピス+ケープ・トゥーニー→1000円

タルトショコラグリオット+ケープ・トゥーニー→1200円

となります。







甘いワインはちょっと~と言う

お客様もご安心ください

今週は

甘くなくとも

チョコに合う

ワインをリストにたっぷりと

載せています







今週のワインリスト

スパークリングワイン

J.Cルルー スパークリングワイン シャンソン


ロゼワイン

ドメーヌ・デ・デュー ロゼ


白ワイン

ロバートソン ソーヴィニヨンブラン

ポークパインリッジ シュナンブラン

グレネリー エステートリザーブ シャルドネ

本日の白ワイン アシュトンワイナリー シャルドネ


赤ワイン

KWV ラボリー シラーズ

KWV カフェカルチャー

バリスタ ピノタージュ

マン リザーブ カベルネソーヴィニヨン

チョコレートブロック





カフェカルチャー ラベルがムッチャ可愛くなった

 









バリスタの

ここも 好き
 


上記の今週のワインも量り売り行っています!!

量り売り ペアリングセットは11日スタートです

11日は既に、ご予約も入っているので

早めにお問い合わせ下さい

よろしくお願いします。





チョコレート各30個限定となっています







明日 木曜日 11日は

16時オープンです

美味しい南アフリカワインと

美味しいチョコレートと一緒にお待ちしています


19時アルコール、フード共にラストオーダー

20時閉店となっております


14日 日曜日

21日 日曜日は営業いたします


 

2021-02-10 14:50:44

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