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10月1日のメニュー

おはようございます!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

9月30日 水曜日のブログです




方針が正式に発表されましたね
ゴールドステッカー取得しているので
営業時間 16時~21時となります
アルコールの提供は20時半までとさせていただきます


 





10月1日のワインメニュー

白ワイン

先ずは 新しくなった リントンパーク シャルドネの飲み比べ

リントンパーク76 シャルドネ
ハスケル76 シャルドネ
ブラハム シュナンブラン
アシュボーン ソービニヨンブラン/シャルドネ
本日の白



スパークリングワイン
シモンシッヒ カープス フォンケル ロゼ



ロゼワイン
ボタニカ ビッグフラワー ロゼ



赤ワイン
セレマ メルロー
ボタニカ アーボリータム
ポールクルーバー エステート ピノノワール
ウルフトラップ レッド
本日の赤


といった 12種類でスタートの予定です




来週はピノタージュデイに向けて
タップリピノタージュをお楽しみいただきます
9日はスペシャルな10種類のピノタージュを特別価格で
お飲みいただけます!




また 1日からは 量り売りもスタートいたします
2日からは 酒屋部でもテイスティング再始動です



などなど
なんや かんやと再始動です
やる気はあるけん体が付いてこんって昔CMがあったのですが
あれ我ら30代なんですよね
遥か昔にとっくに過ぎているし
いったいどんな再開になるんだろうと不安もよぎりますが
また お客様にお会いできる喜びにもワクワク ドキドキです




まだ しばらくは席数を減らしての営業ですので
ご予約でのご来店でお待ちしております!
よろしくお願いいたします。


今日も早起きして
仕込み頑張ります!!
美味しい南アフリカワインとお楽しみいただけるように

 

2021-09-30 06:57:12

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9月の予定です

おはようございます!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

9月3日のブログです



何もしないままに9月です

今年も後4か月

そろそろ来年の手帳の用意を考える

来年の楽しい事をいっぱい書き込みたい





と、その前に9月の営業予定ですが

9月12日以降の予定がたちませんーーーー





とりあえず ワイン部は12日まではお休み

国の発表を待って

その後の営業をお知らせいたします

 







来週 10日 金曜日

11日 土曜日の二日間は

持ち帰りプレートやっています。

色々盛り合わせ 税込み980円

ちょこちょこ盛り合わせ 税込み 680円

ネーミング迷走中です (笑)


 


ご予約お待ちしています

南アフリカワインもたくさん入荷しています

酒屋は10時半より19時迄営業しています

今日明日は涼しいみたいですね

お鍋もいいですね

お鍋と南アフリカワイン合いますよ♪

ご来店お待ちしております

2021-09-03 10:42:23

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お盆休みです

おはようございます!

南アフリカワイン 専門店 みたまり酒店です

8月15日 日曜日のブログです!


酒屋部

8月14日~17日まで 

お盆休みさせていただきます。




お盆休みの間 ずっと雨みたいですね・・・・

これ以上被害が無いといいのですが



さて、お盆明けのスケジュールを少し

8月 20日 21日
8月 27日 28日


キッシュプレート(3種盛り) 680円

ワインおつまみ詰め合わせ (5種盛り) 980円


再開いたします!


ご予約承り中です

お渡し時間 15時~19時 

ご予約締め切りは 前日 までにお願いします。


お出かけが難しい状況が続いていますが

素敵な1日でありますように



 

2021-08-15 08:39:13

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8月9日はウーマンズデイ!

こんにちは!南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

8月6日 金曜日のブログです





週末のお持ち帰り企画ですが

冷蔵庫入れ替えの為

今週と来週はお持ち帰りお休みとさせていただきます

すみません!


なので

8月のお持ち帰りは

20日 金曜日
21日 土曜日
27日 金曜日
28日 土曜日
の4日とさせていただきます


ちょっと先になってしまいますが

ご予約お待ちしております!!!





そして 来週8月9日

南アフリカでは

Women's Day 2021ー女性の日という祝日です

なんと今年は日本も振替休日ですね(≧▽≦)

酒屋は営業しています!!



この日は、人口登録法で「黒人」と定義されている南アフリカ人に

パスと呼ばれる内部パスポートの所持を義務付けたパス法に反対する

請願を行うため、プレトリアのユニオンビルディングに1956年に行進した

女性約2万人の行進を記念しています。

今年のテーマは(毎年テーマがあったとは知らなかった)

今年の女性月間は、"Generation Equality: 

"Generation Equality: Realizing Women's Rights for an Equal Future

ー世代の平等:平等な未来のための女性の権利の実現 "をテーマに開催されます。

 Generation Equality "というコンセプトは、世界的なキャンペーンであり、

2030年までに男女平等を実現するための世界的な取り組みと南アフリカを結びつけるものです。


詳しくは https://www.gov.za/WomenDay2021 のホームページをご覧ください

去年はウーマンズデイに

ズームで南アフリカからサワーヴァインのジェシカさんが

出産間もないというのに快くワイン会に参加していただきました

あれから1年

まだ こんなに不自由な事が続いているとは想像していませんでした

まぁ そんな事はどうでもいい 不自由だろうがなんだろうが

ワイン楽しむ自由はこっちが握っていますから~(≧▽≦)



今年は イベントは企画していませんが

8月13日までは女性生産者のワインを紹介しながら

お得にお飲みいただけたらと思っています!


当店取り扱い女性生産者ワイン





アスリナ
カルメンスティーブンス
キャサリンマーシャル
サワーヴァイン
テッセラールスダル
トリザンヌ シグネチャー ワインズ
ブラハム
ホガン
ボタニカ
モメント


1年で2件増えました

カルメンにトリザンヌです

まだまだ比率としては少ないですが

これからどんどん増えていくはずです



今日現在のアイテムは

10ワイナリー

30アイテムを在庫しています

是非この機会に 色んなワイナリーの物をお試しください




アイテム紹介

アスリナーAslina

アスリナ ソーヴィニヨンブラン Aslina Sauvignon Blanc
アスリナ シャルドネ Aslina Chardonnay
アスリナ カベルネソーヴィニヨン Aslina Cabernet Sauvignon
アスリナ ウムササネ Aslina Umsasane




カルメンスティーブンス-Carmen Stevens

カルメンスティーブンス サヴィ スパークリング ロゼ Carmen Stevens Savi Sparkling Rose
カルメンスティーブンス メルロー Carmen Stevens Merlot




キャサリンマーシャルー Catherine Marshall

キャサリン・マーシャル・リースリング Catherine Marshall Riesling
キャサリン・マーシャル・ソーヴィニヨンブラン Catherine Marshall Sauvignon Blanc
キャサリン・マーシャル・シュナンブラン・アンフォラ Catherine Marshall Chenin Blanc amphora
キャサリン・マーシャル・ピノノワール・クレイソイルズ Catherine Marshall Pinot Noir on Clay Soils



サワーヴァインーSaurwein

サワーヴァイン チ リースリング Saurwein Chi Riesling
サワーヴァイン オム ピノノワール Saurwein Nom Pinot Noir



テッセラールスダルーTESSELAARSDAL

シャルドネ Chardonnay
ピノノワール PinotNoir




トリザンヌ シグネチャー ワインズ Trizanne Signature Wines

ドーン・パトロールワインズ ソーヴィニヨンブラン DAWN PATROL Sauvignon Blanc 2019
ドーン・パトロールワインズ シュナンブラン DAWN PATROL CHENIN BLANC
ドーン・パトロールワインズ シラー DAWN PATROL Syrah
ダーリンバルベーラ Darling Barbera
ソンダグスフルーフ ソーヴィニヨンブラン TSW Sondagskloof White




ブラハムーBrahms 

ブラハム ソナト Brahms Sonato



ホガンーHogan Wines

ホガン シュナンブラン Chenin Blanc



ボタニカ-Botanica

ボタニカ ビッグフラワー ロゼ Botanica Big Flower Rose
ボタニカ ビッグフラワー カベルネフラン Botanica Big Flower Cabernet Franc
ボタニカ ビッグフラワー メルロー Botanica Big Flower Merlot
ボタニカ フラワーガール アルバリーニョ Botanica Flower Girl Albarino
ボタニカ フラワーガール ペットナット Botanica Flower Girl Pet Nat
ボタニカ アーボリータム Botanica Arboretum
ボタニカ メアリーデラニー コレクション シュナンブラン Botanica Mary Delany Collection Chenin Blanc 
ボタニカ メアリーデラニー コレクション ピノノワール Botanica Mary Delany Collection Pinot Noir




モメントーMomento Wines

グルナッシュ グリ Grenache Gris



以上 30アイテムを

お得にお買い求めいただけます

SNSでも ワインの情報上げていますので

良ければご覧ください♪

Facebook
https://www.facebook.com/mitamari


Instagram
https://www.instagram.com/yoko_dosu/


Twitter
https://twitter.com/mari_dosu



この頃 HPのメモリーがいっぱいになって来たので
コチラに写真投稿控えています

SNSの方が早く情報投稿していることが多いので
よければそちらをフォローしていただくと
いち早く情報をお知らせ出来ると思います

それでは 今日も美味しい南アフリカワインで
乾杯

2021-08-06 17:13:18

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試飲会まとめ!

こんにちは!南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

8月4日 水曜日のブログです


7月最後の日は 南アフリカで初めてワインを作った日本人

佐藤圭史さんをお招きしての試飲会でした

予約も、今までで最速で満席になりました!


過去のブログ 2019年 でも書いていたのですが

何という事でしょう

私 圭史さんの漢字間違っていました

2年後に気づく・・・

本当にすみません 

なのでコチラで改めて

書いていこうと思います



~Cage Chenin Blanc ケージシュナンブランが生まれるまでのHistory~

 




その1▶ワインとの出会い

佐藤さんは大学生活を送っていたアメリカ合衆国オレゴンで

ワインに出会ったそうです(学生生活がアメリカというところからカッコイイ)

今回、伺った週末のワイナリー巡りのお話は面白かった!

そんなに安くワインが飲み歩けるなんて素敵な環境~と

羨ましい限りです。

たちまち圭史さんはワインの味わい、ワイン造りの奥深さに魅了されます





その2▶華麗なる転身!

圭史さんは一度は日本に戻り会社員として働き出すのですが

ワインへの愛の火が消えず

20代後半のある日 会社を辞め

自身のアイデンティティである

「オレゴンワイン」に特化したワインバーを

東京の渋谷に開店するのです!

ワイン業界へと転身します

それ以降は、 ワインにまつわる様々な翻訳や

コンサルタント業などで活躍しながら、

世界各地の銘醸地を巡り、ワイン造りの夢を

大切に抱き続けていました。



その3▶ 運命の日!

そんなある日

南アフリカから来日中だった 

『Craven WInes/クラヴァン・ワインズ』のワインを飲み、

圭史さんは衝撃を受けます!!

自身の飲食店も止め

世界のワイン産地を巡り始めます

南アフリカにも立ち寄るのですが

その時、そこで後の師匠となるSwartland(スワートランド)の

『A.A.Badenhorst/A.A.バーデンホースト』の

Adi(アディ)と出会います

アディも圭史さんも愛煙家で

そこで コーヒー(なぜに!!)飲みながら語り

意気投合したそうです。

そして うちのブドウ使ってワイン作ればいいじゃん!となり

後日電話したら おいで~!!と

あれよあれよという間にワイン造りが始まったそうです

(そこまでに ちゃんと勉強してレベルが到達していたら出来ることですよね

仮に、私だったら 英語しゃべれないし 醸造の勉強まだまだ全然だし

この時点で女神さまは微笑まないね ちゃんとコツコツと準備が整っていたからこそ

女神さまがほほ笑んだんだなとつくづく感じます)






以来

圭史さんは毎年南アフリカと日本を行き来しながら

A.A.BardenhorstーA.A.バーデンホーストで

収穫や醸造のサポートを勤めながら

ワイナリーの卓越した栽培、醸造技術を肌で感じ、

アディの独創的な哲学と技、センスを吸収していきました






そして遂その時が!!

2017年

日本人として初めて

南アフリカで念願のCage-ケイジ

自身の名を冠したキュヴェが誕生することとなります!!!


 


ファンロッゲレンベルグも

ロワールで飲んだカベルネフランや


グレネリーの醸造家のルーク氏も100年以上たったボルドーの赤で


衝撃を受け 心と体を動かされています






私も2005年にポールクルーバーのワインに出会っていなかったら

南アフリカワイン専門店していなかっただろうな

全然レベルが違い過ぎますね(^▽^;)




人生が変わる力を秘めているワイン

ワインって本当に凄いパワーを持っていますね

だから 皆ワインはやめられないだな、きっと・・・







▶ワイン名について・・・

Cageは、彼の留学時代の愛称だそうです

そしてその文字に

彼のワイン造りの哲学である

「ワインはその土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いに沿い、

南アフリカで出会った人々やその大地への感謝を込め、

C for ”Cape”
A for ”Adi”
G for ”Greeting”
E for ”Earth”

「Cage」と名付けたのだそうです。




 

▶ラベルについて

この青い色がなんとも言えない

凄くセンスを感じますよね

どんな芸術家!!

実はラベルデザインは、佐藤氏が「南アフリカに行く!!」と

決めた時に、当時4歳だった愛娘が白ワインをイメージして描き、

プレゼントしてくれたものなんだそうです♡

これに勝る芸術家無しですよね

息遣いさえ感じちゃいます



フランスに行った時も 樽に娘さんが書いたかわいらしい絵を見たことがある

ワインの名前にも 娘さんの名前や奥さんの名前が付いたものも

よく目にする

ワインを造り出すのに家族の存在も大きいし

ワインもまた自分の子供や家族同様に大切なものなんだと

そのつど感じさせられるますね





 


今回は 2018年 2019年の飲み比べとしてお出ししました

ワインは既に完売してお買い求めいただけませんが

2020年 21年の耳より情報です

スワートランドとても良い雨が降っているそうです!

これも今回知ったのですが

ブドウは2年前の天候等の記憶を残しているそうで

2017年干ばつだった南アフリカでは2019年までブドウにその時の記憶が残り

上手く栄養素を増やすことが出来ないんだとか

という事で 2020年以降とても良いワインが出来る可能性がぐんぐん上がっているそうです

次のヴィンテージ楽しみですよね

皆さん 首を長ーーーーーーーーーーくして

次の ▶ Cage Chenin Blanc 2020 ケイジ・シュナン・ブラン 

楽しみにしていて下さいね!!

スワートランドの雲の話が面白すぎた!











今回の試飲会

圭史さんのワインは勿論ですが

全部で10アイテムお出ししました

リストとしてはこんな感じです
 


・Cage Chenin Blanc 2019 ケージ シュナンブラン

・Cage Chenin Blanc 2018 ケージ シュナンブラン

・Raats Original Chenin Blanc ラーツ オリジナル シュナンブラン

・Catherine Marshall Chenin Blanc amphora キャサリンマーシャル シュナンブラン アンフォラ

・Longridge Emily ロングリッジ エミリー

・Glenelly Rose De May グレネリー ロゼ ド メイ

・The Fledge & Co. Elgin Pinot Noir ザ・フレッジ エルギン ピノノワール

・De Krans Twist of Fate デ・クラン ツイストオブフェイト

・Kanonkop Pinotage カノンコップ ピノタージュ

・Caperitif カペリティフ NO.9




 
 







各ワインの説明

・Cage Chenin Blanc 2019 ケージ シュナンブラン

南アフリカで初めてワインを作った日本人『佐藤圭史氏』の作るワイン
【テイスティングノート by SATO】シュナン・ブランの魅力である美しい酸と
クリスピーさが表現できており、スワートランドらし い綺麗な果実味が感じ
られます。特に今年はトロピカルなニュアンスと上品なドライハーブの風味が感じ 
られ、凝縮感があり、フィニッシュにかけてバランスの良い素晴らしい仕上がりと
なったと言えるでしょう。
【マリアージュ by SATO】ハーブやオリーブなどの香りが添えられた低温調理の
ポーク料理や山菜の天ぷら、アナゴのフリット、しめ鯖などがおススメですが、 
ジャンルやシーンを問わず色々なお料理にどんどん合わせていただければと思います。

和食との相性が凄くいい!
スパサラやキッシュ、魚素麺
チーズたっぷりのお好み焼きと一緒に飲んでみたのですが
他の白ワインより一番ケージシュナンブランがよく合いました




・Cage Chenin Blanc 2018 ケージ シュナンブラン

南アフリカで初めてワインを作った日本人『佐藤圭史氏』の作るワイン
【テイスティングノート by SATO】凝縮感があり、ドライで、程よくシャープな
果実味も感じていただけるので、ハーブやオリーブなどの香りを添えたニース風サラダや、
香ばしく仕上げたラムの炭火焼、さらに牛のたたき風カルパッチョをなどと合わせたり、
カジュアルにBraai(南アフリカでいうBBQ)で愉しんでいただくのもおすすめです。
和食に合わせるのであれば、個人的には旨味のある藻塩でいただくアナゴやキスの天ぷらも
お勧めしたいですし、何よりしめサバが乙です。"




・Raats Original Chenin Blanc ラーツ オリジナル シュナンブラン

シュナンブランとカベルネフランに特化した生産者!リンゴ、パイナップル、メロン、
ライムなどの香り。古木から由来する凝縮したブドウのフレッシュでフルーティな風味が
豊かで、柑橘系の風味もある。樽無しだが、古木由来の厚みのあるしっかりしたボディが
特徴的で、力強い。余韻も長く、エレガント。「シュナンブラン・キング」のラーツの原点を
知ることが出来る1本かつ樽無しシュナンブランとしては、同国トップランクの1本。
幅広い料理に合わせやすい

そして圭史さんも大好きなシュナンブランの1つです
試飲会では自分の追い求める完璧な仕上がりの為に、父から全責任を受け継いだ
ブルーワー・ラーツが自ら、毎日のように畑に足を運びブ
ドウをチェックするという
彼のワインへの向き合い方を感じることが出来ました。





・Catherine Marshall Chenin Blanc amphora キャサリンマーシャル シュナンブラン アンフォラ

ブドウ本来の美味しさとテロワールを表現するアーティストアンフォラにて天然発酵。
発酵後、一部は500LのフレンチオークにてMLF発酵。メインのアンフォラは、マロラクティック発酵無、
若い時は熟した梨や桃、白い花、ハーブなどの香り。
熟成すると、アーモンドペースト、焼きリンゴ、スパイスなどの香りも現れる。
フレッシュな酸味、ピュアでフルーティ、優しい口当たり。なめらかで、ややふくよかな厚みもある。
フレッシュ&ピュアな味わいが魅力的で複雑味もある。バランスも良くエレガントに仕上がっている。
他にはないユニーク性を表現しているキャサリンのセンス光る1本

キャサリンの理想のブドウが出来る畑を探し求めて彼女の車の走行距離は年10万キロを超えるのだそうです




・Longridge Emily ロングリッジ エミリー

人も環境も皆健康であることがコンセプト!オーガニック&ビオディナミ生産者熟成していない
シャルドネと、ほんの少しだけ樽熟成させたエルギン産のピノをブレンド。
熟したグアバ、パイナップル、ストロベリーなどのフレッシュで豊かな香り。爽やかで豊かな酸、
フルーティで優しいボディ。酸味と果実味とのバランスが良く、気持ちの良いやや辛口のワイン。
余韻も長く、ワイン単体でも楽しめる1本。オーガニック。同社の中では南アで最も売れているワイン。
イギリス人女性のエミリーは、南アのボーア戦争時代に、敵であるオランダ人兵士に対しても
人種の壁を越えて献身的に介護した方の名前から。





・Glenelly Rose De May グレネリー ロゼ ド メイ

元ボルドーの名門が南アフリカで手掛けたワイナリー軽く色付くまで優しく全房でプレス。
ジュースはステンレスタンクに移して天然発酵。14度の低温で発酵。マロラクティック発酵は無し、
そのまま熟成。透明な美しいブラッシュ・ピンク。グラスに注ぐと、ザクロ、キャンディ、フレッシュな
ラズベリーの香りが豊かに満たされる。フレッシュで豊かな酸。柑橘類やストロベリーなどの風味。
エレガントでクリスピーなフィニッシュが最後まで気持ちが良い。
フードフレンドリーで、食欲が沸くような気持ちの良い辛口ロゼ。ワイナリー直営のレストランのみで
販売されていたのを説得。輸出は日本のみ。

開けたてより少し時間を置いた方がザクロを凄く感じます
澱があるロゼで うまみ 力強さも感じ本当にお料理との相性がいい!
今なら焼きナスもいいですが
なんとはちみつ梅と無茶苦茶よく合う
ちびちび 甘じょっぱいはちみつ入りの梅干しで飲みましたが
なんか色々料理に使えそうです
今度グレネリーに行くときはお土産に持っていこうと密かに思っています







・The Fledge & Co. Elgin Pinot Noir ザ・フレッジ エルギン ピノノワール

ザ・フレッジ マルゴー(妻)とレオン(夫)の夫婦によって営まれる2007年創業の小さな
ブティックワイナリーです不干渉主義でテロワールを表現することに情熱を注いでいます。
夫婦で共同でワインを手掛けています。生産量僅か5樽(1800本)の希少な逸品!
オークの風味が程よく効いた、軽やかで綺麗なタッチ。コクと旨味が重なり合った、
エキゾチックなピノノワール!!エキゾチックな香りのある、ピノノワール、しっかりと密度があり、
複雑な層がゆっくりと幾層に広がります。
カモ胸肉のグリル、ラムの肩肉やブライ(南アフリカのBBQ)などのお供に。
若いうちに楽しむ場合はデキャンターをオススメします。セラーに寝かせても良く熟成します。

とても素敵なピノノワール こちらは完売です!





・De Krans Twist of Fate デ・クラン ツイストオブフェイト

Twist of Fate(運命の捻じれ)という意味。現ワイナリーの先代が、シラーを植えたつもりが、
後日、DNA検査でティンタ・バロッカとわかり、
また、同様に、ティンタ・ロリスと思って植えたつもりが、 後日、ティンタ・アマネーラということが
わかり、どちらもシラーとティンタ・ロリスのワインとして評判が良かったものの、実際には違っていた
。後日、「運命の意外な展開(運命のいたずら)として、ブレンドしてみたら、
さらに出来栄えが良くなっ た」というエピソードをもつワインです!!

先日のSNSでも書きましたが
本当に滑らかで優しいタンニンそしてきのこや革の香りもあって複雑で
価格以上に素晴らしい赤ワインです!






・Kanonkop Pinotage カノンコップ ピノタージュ

"世界を代表するステレンボッシュ屈指の赤ワインメーカー!
灌漑は無し。収穫量5トン/ha(32.5hL)。樹齢、最高は62年の古木。
オープンタンクで発酵、225Lのフレンチオークで16ヶ月熟成(新樽75% 2年目樽25%)
過去ビンテージ15IWSCでピノタージュ世界一!なめらかで心地良い酸味、凝縮した果実味、
しっかりと太いボディ。細やかで上品な渋み。エレガントなスタイル。"

いや文句なしの1本です!フルボディですがとても美しい赤ワイン王者の風格です







そして今回 ワイン以上に人気を奪っていった
・Caperitif カペリティフ NO.9
 

カペリティフとは南アフリカのヴェルモットです

※ヴェルモットとは・・・白ワインにハーブやスパイスを漬け込んで造る
「フレーバード・ワイン」の一種です。
アペリティフ(食前酒)として飲まれるほか、
様々なカクテルの材料に用いられます。





カペリティフの作り方~

ラベルには
Flavoured with quinchona and 43 botanicals,including Fynbos,Kalmoes and Naartjies.とあり


quinchona マラリアにも効くという植物 多分
Fynbos フィンボス これは大丈夫
Kalmoes 菖蒲
Naartjies 温州ミカンみたいな南アフリカに育つ皮の柔らかい手で剥けるオレンジのような
甘みのある柑橘系果実



という事で訳してみると
キンコナ、フィンボス、菖蒲と南アフリカで自生している温州ミカンみたいなんを
含む43種類のボタニカルが入っていますという事でしょうか?





古木のブッシュヴァイン(株仕立て/自根)のシュナン・ブランから造られた白ワインをベースに、

47種類ものボタニカル(自家農園のハーブ、フレッシュフルーツ、花、苦みのある根っこ、樹皮など)と

数種類の魅惑的な香りのスパイスを浸漬して造ります。とインポーターさんの説明にあります

毎年、その年その年の気候に最適な季節のボタニカルを用いて仕込むため、

キュヴェごとにロット・ナンバーが付けられているそうです。









また、生産量も極少量に限られているため、ラベルにはシリアル・ナンバーが付いています。

毎年必ず使われているボタニカルの中には、西ケープ州にだけに見られる“フィンボス”と呼ばれる

野生の植生地域に自生していて、長く薬用として用いられてきた強い芳香を放つハーブが何種類か

用いられており、これが他のボタニカルたちと絶妙に溶け合うことで、他のヴェルモットには無い独特の

個性的なフレーバーが加わるため、絶大なファンを獲得しています。

あと HPには グレープフルーツやKonfettibos(紙吹雪という意)名のお花や ルイボスティ

Wilde Als というヨモギの一種で

南アフリカではとてもよく知られている先住民の薬草の1つで。

マラリアから咳、風邪、インフルエンザを治療するのに使われるそうです

などなどが入っているそうです 




なんだか魔女になった気分 (笑)

これは魔法の媚薬ですね

まんまと魔法にかかり飲み過ぎて

今日はしっかりアルコール残っていた朝です・・・

 




歴史~

南アフリカではヴェルモットは1800年代後半、金やダイヤモンドの発掘で富が築かれていた時代に、
アペリティフとして広く飲まれており、中でも特に人気を博したのが1906年にケープタウン・エリアで
誕生したオリジナル・レシピのヴェルモットが『カペリティフ』でした

時代の流れの中でレシピは消え80年もの間 「ゴースト・イングレディエント/幽霊の材料」と
呼ばれていました。




2014年、当時のレシピの文献を知るデンマーク人のミクソロジストのラース・シュミット氏と、
 アディ・バーデンホースト氏が出会い、苦心の末にレシピの再現に成功し、この唯一無二の
ヴェルモット「カペリティフ」は見事な復活劇を遂げます。

※ミクロジストとはMix:混ぜる・Ologist:学者 / 
ボタニカルやスパイスなどの材料を用いて独創的なカクテルを生み出す職人の事らしい





南アフリカのワイン造りを牽引するパイオニア的存在の生産者のひとりであり、革新的で非常に行
動的な情熱の人、『A.A.バーデンホースト』 のアディ・バーデンホースト氏が手掛けています。彼の
ワイン造りのポリシーであり、また現代の社会に沿うようなナチュラルなアプローチを用いて、彼の
真骨頂である 「個性とカッコよさ」 を追求したこの懇親のヴェルモットは、スワートランドの山の中に
ある 「Kalmoesfontein/カルモスフォンテーン」 という名の小さな農場で育つシュナン・ブランを
ベースに造られています。

Kalmoes!!例の温州ミカンみたいなやつの名前!
きっとここは昔 その柑橘類でいっぱいだったんだな
だから カルモンスの泉って名前なんだな!と一人納得していますが
本当でしょうか  !? 詳細は今度アディさんにお会いすることあったら聞いてみます




手摘みで収穫されたブドウはフレンチオークの古樽にて野生酵母による
自然発酵と熟成を経て、前年のリザーヴワインとアッサンブラージュされます。





47種類のボタニカルも全て自家農園で大切に育てられたものを使用しているそうです

そう思うと この価格が高く感じない・・・
 



そうそう カペリティフのサイトがあります

http://caperitif.com/

です

カクテルのレシピも載っているので是非色々楽しんでみてください

YouTubeでも観れます

https://www.youtube.com/channel/UCAY4fvJ-aOjWIGh03Thhp8g

カボチャジュースのカクテル斬新~

結構楽しめます

だから ブログの完成がこんな時間です (笑)






そんな10種類をお楽しみいただきました

いや本当に濃い時間でしたね






圭史さんだから語れる

南アフリカの今を聞くことが出来

面白すぎて

いつまでも聞いていたいと思える

試飲会でした




 



これは 90分では到底足りない

コロナが収束して

一度にもう少し入店していただけるようになったら

また 楽しい企画を一緒に出来たらいいなと思っています

楽しみにしていてくださいね

今回 参加できなかった皆様も次回は是非ご参加ください








因みにもう少し圭史さん情報

実はA型だそうで

みてくださいコチラ

圭史さんのサイン

コチラの壁一番乗りだから

でっかく書いてください!と言ったのに

小さい!!!!

しかも まっすぐだし

端っこだし

次の人が書きやすいからと

人を楽しませるサービス精神と

細やかな心遣いと

控えめなところ

そして 人知れず黙々と勉強を続けている

ムッチャ 日本人ですね(笑)

意外な一面を垣間見た気がしましたって

ほぼ初対面だし

どういう想像をしていたのか・・・

大変失礼いたしました
 




 





 

やっとブログ書けた・・・

8月は強制バカンス中に付き

まじめにブログ書こうかな

今日も暑いですが

熱中症に気を付けてお過ごしくださいね

ワイン部はお休みですが

酒屋は19時迄営業しています

お気軽に 南アフリカワイン探しに来てください

お待ちしております

 

2021-08-04 15:43:03

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緊急事態宣言による営業変更のお知らせ

おはようございます

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店

7月30日 金曜日のブログです




つい先日

8月のスケジュールをお知らせしたのに

緊急事態宣言です・・・

8月2日から8月31日まで決定のようです

それに伴い アルコール提供は禁止となるため

ワイン部は8月31日までお休みとさせていただきます






今日は 残り3席となっております

4時から6時の間でしたら お席 ご用意できます



明日は13時からのイベント

16時からの通常営業も満席となっております

8月1日営業とします

グラスワインやお食事は翌日からお休みとなるため

新しいアイテム等はありませんが

13時より20時迄(アルコール提供 19時迄)として

営業させていただきます

ご予約お待ちしております!

取り急ぎ お知らせまで・・・
 

2021-07-30 09:53:19

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8月の営業はこんな感じです

おはようございます

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店

7月28日 水曜日のブログです




何にもしていないのに

日にちだけが過ぎていく・・・・

今年ほどそう感じた年は、ないかもしれないです。

あと数日で8月です

取り急ぎ 8月22日までのお休みの案内です


 



こんな感じです

赤 ■  はお休みです

黄色 ■ は13時から営業です

早いところでは 7日からお盆休みが始まるそうで

いいなぁ~と 羨まし気に聞いています

温泉でまったりしたいという私の妄想は置いておいて (笑)



11日からは お盆タイムで

13時営業スタートとさせていただきます






お盆休みは

14日から4日間
とさせていただきます




22日以降どうなるか分からないので

その先はまた決まり次第

お知らせさせていただきます!

さぁ 今日はラム肉のスペアリブを煮込みます

お楽しみに~



今日も16時オープンで美味しい南アフリカワインと一緒に

お待ちしています。

2021-07-28 10:46:16

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今後の予定!

おはようございます!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

7月9日 金曜日のブログです。






7月11日以降の営業のお知らせです










8月22日まではこんな感じです

アルコール提供できなくなるのかと

ドキドキしながら

昨日のニュースを見ていましたが

まさかの緩和!!

お店側としては

首の皮一枚つながった感ですが

対策になっているのかと疑問と、もやっとを

残しつつ

4時間限定営業は8月22日迄となります

明日 土曜日

明後日 日曜日 は 13時より営業いたしております


 

引き続き 入店人数を制限し

ご案内できるお客様を

6名様迄とさせていただいておりますので

ご予約いただければありがたいです。

よろしくお願いします

時間は短いですが

その中でも南アフリカワインお楽しみ頂ける

企画考えていければと思っています

美味しい南アフリカワインがどっさり入ってきています

そして これからも入ってくる予定です

今週は 本日のワインに

南アフリカの新酒

ケープヌーヴォをお出ししています

白は フレッシュで生き生きした酸味が心地いい

シュナンブラン

赤も ジューシーでフルーティで飲みやすい

ピノタージュです


来週からは またアイテムを変えて

お楽しみいただこうと考えています

そして 今日は金曜日!

昨日言っていた 横須賀のソールフードサンドを

お出しします

お楽しみに!


今日も16時スタートです

美味しい南アフリカワインと一緒にお待ちしています。








2021-07-09 09:44:34

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募集中だったり 鶏の日だったりいろいろと

お久しぶりです

南アフリカワイン専門店みたまり酒店です

7月8日 木曜日のブログです


今日は鶏の日です

本来なら 7月は鶏お休みなのですが

休業中皆さん鶏が食べれなかったので

もう少し続けて~と言うリクエストに応え

7月いっぱい 木曜日鶏の日続けます♪



実は 今 腸活をしていまして

今日はそんな中から 腸活トロトロ鶏を登場させる予定です




7月17日 試飲会 募集中です!

先週のワイン会では

セレマ MCC スパークリング
Thelema MCC Sparkling

スピオンコップ リースリング
Spioenkop Riesling

オークヴァレイ ストーンアンドスティール リースリング
Oak Valley Stone&Steel Riesling

オークヴァレイ サンドオブサイレンス ピノノワール
Oak valley Sounds of Silence Pinot Noir

オークヴァレイ グローエンランドバーグ シャルドネ
Oak Valley Groenlandberg Chardonnay

オークヴァレイ グローエンランドバーグ ピノノワール
Oak Valley Groenlandberg Pinot Noir

アシュボーン ピノタージュ/サンソー
Ashuborne Pinotage/Cinsault

ケープ・オブ・グッド・ホープ スニークランス ピノノワール
Cape of Good Hope Sneeuwkrans Pinot Noir

ケープ・オブ・グッド・ホープ バッソン ピノタージュ
Cape of Good Hope Basson Pinotage

ダーマシーン・ステレンボッシュ カベルネ・ソーヴィニョン
Damascene Stellenbosch Cabernet Sauvignon

という 10アイテムでした





個人的感想ですが

どのワインも それだけでワイン会出来ちゃうぐらい

素晴らしいワインでした

テイスティングしながら

驚きと感動と

いや 本当に素晴らしいワインが南アフリカには

沢山ありますよね!

そんな1回目と同じくらい

お楽しみいただける

17日の試飲会

参加者募集中です!


5部 17時半~18時半 は満席ですが

その他の時間帯はまだお席あります



1部 11時半~12時半

2部 13時~14時

3部 14時半~15時半

4部 16時~17時


となっております

各会 1時間 10アイテムをご用意しております



そして

17日アイテムです


ポールクルーバー ヴィレッジ シャルドネ
Paul Cluver Village Chardonnay


フリッジ エルギン ヴィオニエ 「ならずもののきゅうさい」
Fledge Elgin Viognier Narazumono no kyusai

シモンシッヒ ゲヴェルツトラミナー
Simonsig Gewurztraminer

セレマ サザーランド ピノノワール
Thelema Sutherland Pinot Noir

ボスマン アッパーヘメルアンアード ピノノワール
Bosman Upper Hemel & Aarde Pinot Noir

TSW ドーンパトロール シラー
Dawn Patrol Syrah

サヴェージ フォローザライン
Savage Follow the line

モーゲンスター イタリアンコレクション
Morgenster Nebbiolo NABUCCO

セレマ ラブレイ
Thelema Rabelais

ポルセレインベルグ シラー
Porseleinberg

以上10アイテムです

日本初登場あり

限定品在り

希少品種あり

などなど 今回も南アフリカワインの魅力を

たっぷりお楽しみいただけるワインの数々です

ご参加お待ちしております!




そして 近々嬉しいお知らせが出来そうです

そしらもお楽しみに~



明日は横須賀のソールフードサンド

登場です!!

といった盛りだくさんのブログでした

今日も 明日も

16時オープンで美味しい南アフリカワインと一緒に

お待ちしております!







 

2021-07-08 11:14:34

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ありがとうございます!

こんにちは!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です


6月22日 火曜日のブログです

昨日は2か月ぶりの営業

ドキドキでしたが

たくさんの懐かしいお顔を拝見できて

嬉しい営業でした


多くの制約の中にも関わらず

殆どお声がけすることもなく

皆様完璧のコロナルールを守っていただいて

なんて素敵なお客様ばっかりなんだろう ( ;∀;)

感謝しかありません。


6月の今後の予定です

6月は 

6月27日 日曜日 をお休みとさせていただきます。

6月26日 土曜日は 13時~20時の営業とさせていただきます

その他の営業は 16時~20時となります

アルコールの提供は 19時迄です

入店は1組 2名様迄 

基本 6名様の程度とさせていただいているので

ご予約制でお願いいたします


SNSでご予約も可能ですが

すぐにお返事できなくてご迷惑をおかけする事がありますので

お急ぎの(当日の)場合は

お電話でのお問い合わせが一番早くお返事できます

お席があるときは勿論ご案内させていただきます。

06-6783-2920 (20時迄)

20時以降は留守番電話になります。


さぁ 今日は  冷製ホタテマリネ

洋風豚しゃぶ 夏野菜と共に~など

お料理は控えめですが

蒸し蒸しの暑さにぴったりの一皿を

ご用意してお待ちしています♪

ワインアイテムは変更なし


今日も美味しい南アフリカワインと一緒にお待ちしております!


 

2021-06-22 14:09:44

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