先日の巻きずし祭り

一緒に頂いたワインは

北島秀樹　ケルナー　です




北島氏が

丹精込めて育て上げたケルナー種のみ

単独仕込みワインです

ケルナー種のもつ品種の香りであるフレッシュな柑橘や

ユリの花のような香り

爽やかな酸味とキレフルーティで果実味コクが

ぴったり調和したバランス良い白ワインです

でもって　すし飯との相性がいいんです。



ちょっとひと手間でさらに相性が増します！

もっと　近づけるなら　少し白ワインヴィネガーを使ったり

レモンや　グレープフルーツの果汁を絞って混ぜると

さらに　ぐっと近づきますよ♪

わいわい　手巻きずしのパーティにも使える１本ですね





注意！

甘だれの　アナゴやうなぎ

赤身のネタにはやっぱり今一つですね(^▽^;)

全てのネタに合うというわけではないところが

なかなか難しい

ただ　マグロだと　アボカドとレモンを添えたり

アナゴやウナギだと　キュウリや紫蘇を添えたり

すると　やや　ましになりますよ

お家だと　何種類ものワインを開けるのは

とても大変

そんな時は　合わせる素材や　調味料を

一工夫してみるのも　一つの手ですよね

では　では　今日はお休み

色んな用事を済ませたので

これから　ちょこっと　息子とします(≧▽≦)






 

2016-05-11 16:23:01

◇ワインとお料理   ｜  コメント(0)