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南アフリカ旅行
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ドルニエワイナリー訪問 その1
ドルニエワイナリー訪問 その1
ドルニエワイナリー1
2月13日
南アフリカ共和国、ステレンボッシュ
一つ目のスタートは
Dornier wines
どこから見ても芸術的
ドルニエ家は20世紀に成功を治めたドイツ飛行機メーカーで1995年にワイナリーをこの地に設立した
歴史は浅いように見えるが実は
この地は300年続いた最も古いワイナリーがあった場所なのです。
実はしっかり歴史のある南アフリカ共和国もっと詳しく南アフリカのワインについては当店のぼちぼちアップお酒コーナーの
南アフリカ事情
をみてみてくださいね♪
この池芸術だけではありません!
この下がセラーになっていて
熱を遮断してくれているのです
まずはCOEのスーさんの今のアフリカワイン事情についてお話を伺いました。
昔は白が85%で国内用が殆どでしたが
今は45%が赤ワインで世界各国へ輸出されるようになったとか・・・
とてもバラエティにとんだこの南アのポテンシャルの高さを
うかがわせる面白いお話でした
。
<でわでわクッキングの開始です
今回のワイナリーは自分達でクッキングしながらテイスティングをするという一風変わった思考で始まりました。
先生はイタリアンの女性シェフジュゼラさんです
私もせっせとしてるふり・・・
一品目はドライナツメとオレンジとオニオンのサラダもちろんオリーブオイルたっぷりです
2、3品目はガーリックトーストのトマトのせシンプルですがとってもワインにあいます。
あと、おくがチコリにバジリコとヨーグルトマスカルポーネを混ぜたものをトッピングしていただくというものこれまたチコリのほろ苦さがぜつみょぅうううう
気張りすぎず皆で楽しめる素敵な前菜本当に人を招くことのうまさホスピタリティーに脱帽です
肩肘張らず心から人をお招きするもっと上手になりたいものだといつも感じさせられます
。
ポンプキンのリゾット混ぜて混ぜてっ、
せっせとまぜていい感じに!日本のお米では考えられないぐらい混ぜたおしました。これがまた合うんですワインに・・・
ワインは勿体つけて又明日・・・
明日はちょっとアフリカワインの飲み会にいくんだった
ってことでこれにあわしたワインはあさって
一緒に明日のワインもお楽しみに~
超レアレアです
2022-05-17 09:10:31
南アフリカ旅行
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