こんにちは

今日はお休みを頂いています

今日のレッスンで読んだのが

このサイト

http://www.boschkloofwines.com/

ボシュクルーフ　Boschkloof

昨日入荷したて　ほやほやのワイナリーのサイトです

ラベルに描かれた　聖杯はワインが入っているという

伝説からきています

そして聖杯の周りには

不可能を可能にするという意味のラテン語

“inconcessum persequor”と書かれています

完璧なワインを作り出すために

達成不可能な可能性を実現するために

日夜努力していくという思いが込められ

またそれに向けて実践しています。

設立は1995年と新しいワイナリーですが

もともとは1679年にシモン・ファン・デル・

ステル司令官によって設立されたものです。

もともとの農場の名前はSchuldpadvleiでしたが

後にGoedgelegenとします。

1995年　Boschkloof　ボシュクルーフの現在の名前は、

農場に自然の繁み や"kloof"　渓谷が現れることに

由来しています。

木や茂みで覆われていて、そこには鹿や

ヤマアラシ、マングースや軍鶏などの、

色んな野生動物が生息している場所です。

場所の話が出たので

どんな場所かと言うと

ステレンボシュから西へ8キロの

ヘルダーバーグとステレンボシュの

両山脈に囲まれた自然が豊富な素晴らしい

場所に25ヘクタールの小さな農場を持っています。

土壌は　色々なタイプが混じった土壌になっていて

昼　熱くなった畑を　海からの風が冷涼にしてくれます

おかげで　素晴らしい葡萄が育つのだそうです。



栽培品種はシャルドネ、カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、

メルロ、シラーズ。栽培は垣根式で灌漑を行っています。

カベルネソーヴィニョン、シラー、シャルドネは、2種類の違うクローンを

使用することによりワインを複雑にしている。

小さな農園である為、栽培は細部にも丁寧に管理することができ

彼らのモットーである完璧なワインを目指すことが出来る環境です。

栽培密度は１ヘクタールあたり3800-4800本、

平均収量は5-8トン/ヘクタールと低めに抑えています

セラーでは　なるべく手を加えず

最小限のSO2を使用

輸入の酵母を使用

きめ細やかな木目のフレンチオークを使用しています。


父ジャックは、素晴らしい成績で（大学でトップ）で卒業後

南アフリカのシモンシヒ、ラモッテ、ルパートロートシルトで

醸造経験を積んだ後に現在のボシュクルーフをオープンします。

彼は南アフリカ・シラーズ・フォーラムの会長も務めた経験もあり、

今では南アフリカ・ワインメーカーズ・ギルドのメンバーでもある。

息子リーネンも父と同じ大学を卒業後は、ローヌで醸造経験をした後、

実家に戻り、現在は醸造責任者に就任しています。

彼も、南アフリカの才能ある若手醸造家として注目を浴びている1人です。




ボシュクルーフは、2016年ティム・アトキンMWのレポートで、

エピローグ2014が、南アフリカ赤ワインの歴代最高得点98点と評価され、

一層注目されるワイナリーとなりました。

2016ティム・アトキン・南アフリカワイン格付け3級の生産者です

どんな味かですか？



もう少し休ませてから

お店でお出しできると思います

お楽しみに！！



それにしても　なんとも不自然な日本語ですね

もっと　滑らかに説明できるように

まだまだ勉強ですね～

毎日南アフリカのワイナリーのサイトや呟きに触れて

今の南アフリカワインレポートできるように勉強しなきゃ～

とか言いながら

つい　夜な夜な　ブラックリストを観てしまっています(^▽^;)


明日は16時からオープンしています

どんなワインが開くのか

お楽しみに～(≧▽≦)






 

2017-01-25 16:59:39

◆南アフリカワイン   ｜  コメント(0)