こんにちは！
南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です！！
さて 間もなく１６時オープンの時間です
昨日から登場している
蕎麦の実を使ったハンバーグ
上にはグリュイエールチーズをのっけて
添えに 畑のキャビア
キャビアドオーベルジーヌと
しし唐のペペロナータ風を
なんじゃそれって感じですね
グリュイエールチーズはスイスのハード系の
チーズフォンデュなのに使われる
濃厚な味わいのチーズです
それを ぬくぬくのハンバーグの上にのっけって
とろりととろけさせます
キャビアドオーベルジーヌ
オーベルジーヌはフランス語でお茄子の事です
キャビアのようなお茄子を添えているんです
まぁ 平たく言うと なすびのペーストみたいな感じでしょうか
なすびの種のプチプチがキャビアみたいだからという事で
名付けられているようです
でもこれ ぬくぬくでも 冷たくても美味しいんです♡
ペペロナータは
パプリカで作るのですが
今回は今が旬の「甘なが」で作ってみました
という事で
蕎麦の実を使ったハンバーグにとろけるチーズを乗っけ
お茄子のペーストと 甘ながのオリーブとドライトマトのオイル煮を添えた
一皿です
本日も お出ししています！！
それにしても これ 盛り付けが難しい～
バランスと言うか 空間とりにくいな
色々 試行錯誤しながら 盛り付けています
おっと 始まりました
ではでは 皆さん お待ちしています
さて これは どのワインでお飲み頂こうかな♡
2017-07-19 16:05:35
◇ワイン部
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