こんにちは！

南アフリカワイン専門店　みたまり酒店です。



 

昨日のワイン会のストームについて

1本ずつ書いてみようと思います！

まずは

まずは1本目に開けた

 


ストーム・フレダ・シャルドネ
Storm Vrede Chardonnay 2016

場所 ウォーカーベイ・ヘメル・アン・アード
畑は、ヘメル・アン・アード・ヴァレーの北東向き斜面で、
石が多くと粘土質のブックヴェルド・シェール土壌で
その土壌の特徴を忠実に再現したワインとなっているんだそうです

 




品種 シャルドネ 100％
アルコール度数 12.5％
受賞歴 Platter SA 2017’2015ヴィンテージ：4.5 星

非常に暑く乾燥した2016年は収穫は、例年より早く2/12に始まります。
ただとても幸せなことに 海に近いこの地域は
大西洋から大きな恩恵を受け
暑くドライな印象のワインとはならず
酸の高い凝縮した果実を収穫することが出来た年でした。


収穫量3トン/ha。22hl/ha。
生産量 250箱（1箱6本入り） 1500本。
天然発酵でバスケットプレス。
228リットルのフレンチオークで8カ月熟成（新樽20％、3年目樽80％）。
50％ マロラクティック発酵を行っている。
2016年 12月瓶詰
2017年 3月リリース


ワイン会のちょっと前に飲む機会があり、
若々しく、とても美しくしっかりとした酸を感じ
18時半始まりのワイン会でしたが
14時にデカンタ 20分空気に触れさせて
ボトルに戻しました


 



仕事が終わって 23時にテイスティングしましたが
びっくり！！まだ しっかりと若々しく美しい酸が生きていました！！
流石ストーム素晴らしい造りです

僅かに灰色がかった 淡い黄色
レモンや峯楽的な香り 柑橘や僅かにスパイスの香りも
きゅっと引き締まった、豊かな酸と石灰的なミネラルを感じ、
海のような塩味を想像させるような味わいも
ほんの少しクリーミーでナッツな味わいも感じる
余韻はミネラル
とても美しくエレガントな白ワイン
もう少し寝かしてからもう一度味わいたい・・・

5から8年熟成が可能という事で
きっと次回このワインを開けるのは2020年以降という感じになりそうです



さて ここまで書いて
このブログは果たして面白いだろうか？と思う
確かに ワインの情報は 載っているのだけれど
ワインを単純のに楽しみたい人に必要な情報なのだろうか・・・


という事で 今回はワイン会で合わせたお料理をご紹介します

合わせたお料理は ささみのカツとレモンバターソース

これは想像通りピッタンコでささみカツの優しい肉質を消すことなく
レモンバターソースを付けると
ワインのほんのり優しいクリーミな感じと絡まり
レモンをギュッと絞りたいカツとも相性ばっちりです！！

あともう一品が

ソーセージのスティックパイ！！
ソーセージにマッシュポテト
白ワインでさっと煮込んだリンゴを一緒に
パイで巻き焼き上げた1品です
お出しする前に白コショウを少し振りかけました

コチラも バターの香ばしい香りと ソーセージとの相性は
バッチリ リンゴのフルーティな香りもワインとよく合っていたのではと思います
後から考えると 胡椒の代わりに
ナツメグを少し効かせても面白かったのかもと
いや ローズマリーやクミン系かなと
5年を待たずもう一度合わせてみたい衝動にかられています(^▽^;)

と言う感じでお料理を合わせています
お魚のソテーをレモンクリームのソースにしてもよく合いますし

フライドチキンやサラダなんかにもよく合いそうです

また時間がたって熟成感が出て来たら
ローストしたアーモンドや甲殻類を使ったお料理とも合わしてみたい1本です




少し お家でワインを楽しむヒントになったでしょうか？


あれやこれやと工夫して
自分だけのペアリングをお楽しみください

勿論 これだけでも美味しいワインなので
一人じっくり 飲むもよし

気の合う仲間と楽しいおしゃべりと共に飲むのも

素敵なワインタイムですよね

今日も ちょっとワインが飲みたくなって

その中に ちょっと 南アフリカワインが入っていてくれたらさらに嬉しいです。




 

2017-09-27 13:40:21

◆南アフリカワイン   ｜  コメント(0)