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おはようございます! 南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です 台風来ちゃいそうですね 今日はとてもいいお天気ですが 明日からは雨模様 今日中に台風の対策の用意しておいた方がいいそうです(-_-;) さて 昨日から始めた ワインとペアリング もう一つの里芋のコンフィを使ったお料理をご紹介します □里芋スティック□ ●材料 里芋コンフィ 120g 小で約8個ぐらい 生 姜 小匙 12gほど 鶏ミンチ 50g 乾燥湯葉 3枚 ▽作り方▽ ①湯葉をバットに水を入れ戻しておく ②里芋を皮を剥いて潰す ③オリーブオイルに生姜を入れて炒める 香りが出て来たら鶏を入れる 山椒と塩で味を調える ④③をつぶした里芋に混ぜる ⑤戻った湯葉をキッチンペーパーで水気を切って半分に切る ⑥里芋を6等分し(だいたい大匙1杯ずつぐらいになります) 湯葉に置き巻く 軽く小麦を振り 米油で揚げる ⑦食べやすい大きさに切り 山椒塩に付けて食べる お勧めペアリングワインは 【南アフリカワイン】 ラーツ オリジナル シュナンブラン 【南アフリカワイン】 ロージアンヴィンヤーズ リースリング 【南アフリカワイン】 キャサリンマーシャル リースリング 【南アフリカワイン】 ポールクルーバー ドライリースリング 2016 など・・・ 昨日、今日と 秋にぴったりの2品をご紹介しました 他にも 里芋のコンフィで コロッケや里芋ソースなんかも出来ちゃいます♪ 皆さんも色んなさつま芋料理お楽しみくださいね~(≧▽≦) 食べてみな分からん~と思うので 今日のフードメニューに載っています 是非 実食しに来てくださいね 今日も16時オープンでお待ちしております。
2018-09-28 13:21:55
◇ワインとお料理 | コメント(0)