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里芋スティックをご紹介

里芋スティックをご紹介

おはようございます!

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

台風来ちゃいそうですね

今日はとてもいいお天気ですが

明日からは雨模様

今日中に台風の対策の用意しておいた方がいいそうです(-_-;)



さて 昨日から始めた

ワインとペアリング

もう一つの里芋のコンフィを使ったお料理をご紹介します





□里芋スティック□

●材料

里芋コンフィ 120g 小で約8個ぐらい

生 姜  小匙 12gほど

鶏ミンチ 50g

乾燥湯葉 3枚





▽作り方▽

①湯葉をバットに水を入れ戻しておく





②里芋を皮を剥いて潰す



③オリーブオイルに生姜を入れて炒める
 香りが出て来たら鶏を入れる
 山椒と塩で味を調える



④③をつぶした里芋に混ぜる



⑤戻った湯葉をキッチンペーパーで水気を切って半分に切る
















⑥里芋を6等分し(だいたい大匙1杯ずつぐらいになります)
 湯葉に置き巻く 軽く小麦を振り 米油で揚げる







⑦食べやすい大きさに切り 山椒塩に付けて食べる






お勧めペアリングワインは

【南アフリカワイン】 ラーツ オリジナル シュナンブラン

【南アフリカワイン】 ロージアンヴィンヤーズ リースリング

【南アフリカワイン】 キャサリンマーシャル リースリング

【南アフリカワイン】 ポールクルーバー ドライリースリング 2016



など・・・

昨日、今日と 

秋にぴったりの2品をご紹介しました

他にも 里芋のコンフィで

コロッケや里芋ソースなんかも出来ちゃいます♪


皆さんも色んなさつま芋料理お楽しみくださいね~(≧▽≦)




食べてみな分からん~と思うので

今日のフードメニューに載っています

是非 実食しに来てくださいね

今日も16時オープンでお待ちしております。











2018-09-28 13:21:55

◇ワインとお料理   |  コメント(0)

 

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