遅くなりました!!

おはようございます

南アフリカワイン専門店 みたまり酒店です

昨日から開けている ラールワインズについて書きます

とは言うものの

情報がほぼインポーターさんの情報です

あと少しワイナートからも抜粋させて頂いて書いています。



 

ラールワインを生み出している

彼の名はドノヴァン・ラール 1982年生まれです

26歳という若さで2008年にスワートランドにワイナリーを設立します

スワートランドが熱い！！といいたくなるのも分かる

本当に凄い醸造家が沢山スワートランドにワイナリーを作っています。



そして今では

ティムアトキン氏もラールを1級格付けとしています♪

こちらが2018年の1級 格付けです

今回ワイナートに取り上げられているワイナリーさんも

沢山観ることが出来ますね

因みに 太字の物が当店取り扱いのワインとなります。

AA Badenhorst 

Alheit Vineyards 

Boekenhoutskloof 

Chamonix 

Crystallum 

Delaire Graff 

David & Nadia 

Hamilton Russell 

Hartenberg

Kanonkop 

Kershaw 

Keermont 

Klein Constantia 

Mullineux Newton 

Johnson Paul Cluver

Porseleinberg 

Raats

Rall 

Restless River 

Reyneke 

Sadie Family 

Stark Condé

Thorne & Daughters 

Tokara



と ラールの話に戻ります




最初に作ったのは

赤・白ワイン各１種類ずつを地中海ブレンドで、

極めてユニークで限りなく古い畑のブドウを使用し、

極上のワインを少量造ることが彼のモットーなのだそうです。

このころの彼の生産本数は僅か6000本です



そして 2016年に エヴァ用の畑と出会います！！

彼はこの畑で出来るワインに最愛の娘の名前

「AVA－エヴァ」と名付けました

彼がいかにこの畑やワインを大切にしているかが想像できますね





彼はスワートランドやステレンボッシュのブドウ生産者と密接に仕事をし、

適切に熟しバランスがとれた果実を確保することを重要視しています。

畑を選択するにあたって最も大切な要素は、

土壌の質とブドウの樹齢なんだとか。

ラールホワイトとレッドに関しては

主にスワートランドの10か所の畑のブドウを使用しています。

白には花崗岩ベースの畑、

赤には片岩ベースの畑です。


エヴァに畑に関しては

シスト（片岩）ベースでシェール（頁岩）やクォーツ（石英）が混じる

穏やかな斜面の上部2.4haにシュナンブラン

下部 2.5haにシラーが植えられてるのだそうです

この畑から作られるワインは

赤白合わせて 10000本です




醸造について

彼のポリシーである不干渉主義でワインを造るに

当たって最も大切なことは、収量が少なく

成長のバランスがよいブドウを選ぶことです。

こうしたブドウは、補酸もせず、天然酵母のみ使用して造られます。




ラールホワイトは、小さなバスケット・プレスで全房のままプレスし、

最小限の澱とSO2とともに樽に移します。

発酵が自然に始まり、全体的に澱とともに

10か月間熟成させ、その後ブレンドし、瓶詰をします。




ラールレッドは全房のまま抽出は最小限に留めつつ、

果皮とともに2か月おいておきます。

発酵が始まると最初の1週間は柔らかい

バトナージュを1日に2回行い、その後は数日に１回、

果帽が乾燥しないように行います。

その後、白ワインと同じバスケット・プレス

でプレスし、古いフレンチオーク樽に移し、

22か月熟成させます。その後ブレンドし、瓶詰をします。


現在は

コンクリートエッグタンクも使用しているようです

白用の醸造タンクだそうで

赤に関してはステンレスで発酵を行っているそうです



エヴァ シュナンブラン 試飲会で思わず飲み込んでしまったワインです！

昨年のシュナンブランの日に開けたのですが

皆さんからも大絶賛のシュナンブランの1つでした

シスト土壌の単一畑で栽培される

ブッシュヴァインのシュナンブランを

全房で優しく圧搾

古樽に入れて8か月 発酵熟成させる

スキンコンタクトはしていないんだとか！！






エヴァ シラー

シュナンブランと同じ畑より収穫

60％を全房のまま醸造

足でピシャージュして抽出を行う

その後10年使用した古樽で熟成させます

実は 16年がファーストヴィンテージなのですが

タンニンが強すぎて今だリリースに至らず

17年を先行リリースしているのだとか

16年楽しみですね??

というワイナリーです


しかも この 「エヴァ」シリーズ

シュナンブランもシラーもともに

ティムアトキン氏が選ぶ

2018ワインオブザイヤーの

シュナンブランの部

シラーの部に選ばれています


私もまだ ドノヴァンさんについては

あまりよく知らないので

これから 少しずつ勉強します

HPに行ったら

何も載っていなくて (^▽^;)

メールだけ送れるシステムでした


という事で また新しい情報があれば

ここに補足しますね！


取り急ぎラールについてでした！


 

今週は

ラール エヴァシラー

ラール ホワイト

ラール サンソー

ラール レッド

の４種類を飲み比べとして開けています

エヴァ は グラス ２０００円

ホワイト、サンソー、レッドに関しては １０００円

４種飲み比べは ティスティンググラスにて １７００円でお出ししています

本日も１６時よりお飲み頂けます

では では お待ちしております


 

2019-03-12 07:16:02

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