なんか　写真を観てるだけでも　ドキドキしますね

凄い　凄すぎる！！

カベルネソーヴィニヨン　2013、2012、2011、2010、2009です



2013に関しては　人口酵母と天然発酵です

100％フレンチオークで新樽使用　２６か月熟成です

2012年より前はすべて人口酵母で発酵です　

2012年のみ　２６か月樽発酵ですが　2011、2010、2009は

２７か月樽発酵です

葡萄の木はすべて１９９１年に植えられたものです。




因みに　この前に書いた

セミヨンの樹齢はなんと

１９０２年と１９４２年と非常にお年寄りの樹でブッシュヴァイン仕立てです


では　カベルネに戻ります

やはり　２０１３年は　まだまだ若い印象です

勿論　いますぐでも　十分に楽しめますが

これは　少なくとも　あと５年ぐらい置くと　ぐっと変わる気がします

２０１２年もしかりです　２０１１年ぐらいから

ほんの少し　熟成感と複雑味が増してきて　

まとまりがぐっと出てきたように感じます


2010年と　２００９年ですが

２０１０年の方が　やや熟成が進んでいる印象を受けます

天候によるものかもしれませんが

２００９年が　味わいも香りも　力強く　若さも感じつつ　いい熟成をみせています




このカベルネソーヴィニヨンはすべてフランシュックの物ですが

まもなく　入荷する　カベルネソーヴィニヨンはステレンボッシュの

ものです

これが　また　怪物的に素晴らしいワインなんです

お楽しみに～！！

 

2016-04-22 11:24:52

◆南アフリカワイン   ｜  コメント(0)