さて　残すところ　シラーのみ

ヴィンテージは2013、2012、2011、2010、2009です

2013年は　シラーはスワートランド、ホルセレインバーグのブドウを使用し

天然発酵、２年目のフレンチオーク樽で１８か月熟成したのち

濾過後８か月は　50％は古い2500Lのフレンチオークの大樽で

熟成してブレンド

あとのヴィンテージは１９９３年にウェリントンで植えられたブドウを使用して

天然発酵ごは　同じ工程です

2013は色合いも　やや青みを帯びたつややかな紫色で

赤から黒い果実　肉や皮　鉄のような香り　スパイス　凝縮した甘く赤い果実の香りも感じます

味わいも若々しい味わいですが

２０１２年はつややかなルビー色　２０１３よりも滑らかさと柔らかさが増しています

それぞれ熟成が進んでいってますが

やはり　2010より　2009年が若く感じます　ハーブやミントの香りが美しくて

それはきめ細やかなタンニンがほんとに

あああ～美味しい！






セミヨンとカベルネは新樽

シラーに関しては中古樽を使用しています

ただ新樽を使っていても　天然醗酵の場合はゆっくりと熟成しながら

樽と混じり合っていくので

本当に美しい優しくエレガントな樽のイメージです



シラーに関しては　葡萄本来の味わいを全面に感じてもらうためか

シラーというブドウを余すところなく表現するための

こだわりなのかなぁと　（私の想像です）



すべての葡萄を最高にいい状態で表現するために

細やかなこだわりです


もちろん　ワインを作る作り手さんはみなさん　同じですけどね



実はこれよりさらに古い　２００３年ヴィンテージを持っているんですよね

さて　どうなっているか

これも　改装後　皆さんで楽しんでもらおうかなと　考え中です。


それにしても　１３アイテムもブーケンハーツクルーフが開くという

前代未聞のイベントに参加できて本当にうれしい

なんと貴重な体験だったんでしょう


最後は　ミスター南アフリカの三宅氏と

このイベントを企画してくださった　伊勢屋さんと

ご一緒にパチリ



試飲ってすごく集中して行うので

ヘロヘロになります

という言い訳をしたのは

この後

梅田へ慌てて戻ったのですが

なんと　阪急線　折り返していました！！

気が付けば　豊中

夜のイベント　すごく遅刻！してしまいました　( ;∀;)

ということで

お次は　ルクロドクロマリアージュのチャリティーディナーの様子を

ご報告します！

2016-04-22 17:17:41

◆南アフリカワイン   ｜  コメント(0)